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庆丰包子铺严把食品质量关

本文来源于中华网投资 2017-02-13 16:14:22 我要评论(0
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刚刚过去的传统中国年里,饮食无疑是很多老百姓关心的头等大事,其中食品质量更是餐饮企业和消费者都很重视的问题。春节期间,大型纪录片《大国质量》拍摄组跟随中国检验认证集团(以下简称“CCIC”)团队来到北京庆丰包子铺西单店,跟踪拍摄了“食品安全风险评估——餐饮业门店审核”全过程,将让更多人了解庆丰包子铺在质量管理方面的成功实践。

《大国质量》是由国家质检总局监制出品、CCIC等公司拍摄制作的大型纪录片,同时也是我国首部反映“质量”的纪录片。该纪录片以“质量强则国家强,质量兴则民族兴”为主题,拟通过对质量发展的回顾、对质量问题的反思、对质量规律的探索、对质量前景的展望,探讨提升我国质量的重要意义和实践途径。据悉,《大国质量》摄制队伍将前往德国、日本、英国等数个国家进行拍摄,计划访问三十多家企业和组织,采访逾百位政府或国际组织官员、学者与企业家。

庆丰包子铺是专业的餐饮连锁品牌,长期重视食品质量管理,为广大消费者提供优质的饮食产品与服务。自2015年起,庆丰包子铺就与CCIC建立了长期合作关系,针对“产业链上游供应商、自有加工厂风险管理”、“供应商关键管控方案制定”、“门店食品安全风险监测与排查”等方面进行全面合作,借助CCIC的专业支持提升庆丰包子铺对于食品生产各环节的安全管控能力。

除了与外部专业机构合作,庆丰包子铺还通过加强内部经营管理,全方位把控食品质量。一方面,庆丰包子铺在北京顺义区建立了北京庆丰万兴食品科技研发中心,从传统型生产向科技型生产转变,在食材清洗、加工等方面进行规范化运作,并实现了“冷链配送、全程监控”,确保食品在存储、加工、运输等各环节的安全。另一方面,庆丰包子铺各个门店均有严格的品质控制规范,在包子制作、出锅、倒屉、上桌等各个环节有着一系列规范准则,并实施了“明厨亮灶”改造工程,借助消费者的监督,进一步强化食品质量管理。

俗话说“民以食为天,食为洁为先”,随着人们生活品质的不断提升,消费者对食品质量提出了更高的要求。作为一家拥有近70年历史的餐饮老字号,庆丰包子铺积极紧跟时代发展潮流,通过科学的内部管理与外部合作,对食品质量进行深度把控,打造消费者信赖的餐饮品牌,在新的一年里继续为广大顾客提供安全可靠的用餐体验。

(编辑:yanqi)
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