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支云酒业张炀:爷爷张支云让“支云酒”成为了专业级酱酒的代名词

本文来源于财经网 2019-08-09 15:40:00
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支云酒业CEO张炀(右)接受财经网专访

“茅台镇的酱酒分为坤沙、碎沙和翻沙,支云酒业只做工艺正宗成本最高的坤沙酒。在坤沙酱酒的酿造上,酒师非常关键,必须有几十年的历练才能雕琢出完美的酒体。我们是酿酒世家,相较其他品牌而言,更重视酿酒师的磨砺、更注重酿造。”

支云酒业CEO张炀谈起支云酒与其他品牌的酱香酒区别时表示,张支云家族的酿酒讲究从制曲、下沙到勾调出厂全程亲力亲为,酿酒师需要对108道工艺了熟于心、能分辨上百种香味的调和秘技。

谈起张纸家族的勾调秘籍时,张炀介绍道:“我爷爷张支云13岁开始酿酒,曾是华茅成义烧坊的掌酒师傅,1951年与其他五位酿酒师一起进入茅台酒厂,开创了茅台六大酒师时代。爷爷用八十余年的酿酒生涯,总结的很多经验秘法是现在茅台和支云酒酿造的关键。我们家族一滴酒就能改变酒体的技艺,也是爷爷传下来的。”

在成立不到两年的时间里,支云酒业在全国的经销商数量已经突破了五十家。谈到支云酒业的重点市场分布时,张炀透露,支云酒业目前在山东的经销商已经突破十余家,山东也是市场目标的第一梯队,同时也在面向全国市场招商,开拓新的市场。

张炀还提到,未来支云酒业的目标主要是把支云做成能够真正让人喝到好酱酒的品牌,让“支云酒”三个字成为专业级酱酒的代名词。

(编辑:林辰)
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