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程序员转行餐饮上热搜,大学生去当服务员不再被低看

本文来源于财经网 2021-07-08 13:19:00
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林辰/文

如果最顶尖的人才通常聚集在最前沿的行业,那大学生该不该去养猪?去餐厅做服务员?

又是一年毕业季,专业与职业的分叉口又一次被摆到了世人面前。相比互联网大厂的光环,郑州大学计算机专业毕业的90后男生赵梦昊,因为选择去巴奴火锅店从一名普通的服务员起步,上了热搜。这份反差,用他自己的话说,是“在店里第一次见到同学,不敢跟对方打招呼。”

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与他同样一度面对“尴尬”的还有杜高鹏。这位会计与国际企业管理专业出身,曾经前往中国台湾国立台中教育大学交换一年的大学生,刚来巴奴做传菜员时,碰到一位在南航做空姐的同学,看到对方眼神中的惊讶,杜高鹏开始反复自问,“我到底想要什么?”

“大学生当服务员怎么了!赚钱就是硬道理。”微博热搜下的一条高赞评论如此回答。与之相似,最近,国内一家知名现代农业企业创始人也发出一条疑问,大学生养猪真的很不可理解吗?

“有的父母真的不理解,辛辛苦苦让你读书,就是为了让你走出农村。为什么还要回到农村去,还要去养猪?父母都哭了。”该集团董事长介绍道。

“但如果告诉你,来这里养猪,可以让你两年买车三年买房,你的家人还会反对吗?”这位创始人用“利诱”告诉外界,养猪并非没“钱途”的行业。

一如传统养猪环境所隔绝的职业想象,很多人也并不了解餐饮服务行业的薪资水平。

在巴奴,普通大专起步的员工月薪在每月4000元到8500元。统招大专及本科以上学历的年轻人还额外享有连续十个月,每月1000元到1500元的补贴。如果算上住宿、一日三餐均免费的待遇,头部餐饮企业服务员的可支配收入,并不比格子间里的“XX民工”低。

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但金钱无法作为衡量工作价值的唯一依据。

“你害怕的不是当服务员,是一辈子当服务员。”在知乎中“本科生去当服务员是不是很掉价”的话题讨论里,一条热门回答如此道出了人心中的那道坎。

其实,对于大多数年轻人而言,只要你不在一个开倒车的夕阳行业“躺平”,经过几年锤炼,在专业圈子里拥有一席之地并非难事。

前述提到的火锅头部品牌巴奴,就为门店一线员工设置了P(专业线)和M(管理线)两条晋升通道。而专业线中又分服务和后厨两个领域。整体看,从新伙伴到店铺总经理需要十二级门槛,但从第七级的服务主管/后厨组长起算,就已正式步入M(管理级)。也是在此体系下,今年刚30出头的杜高鹏,已经是巴奴北京首店悠唐店的新任店长。

杜高鹏并非个例。目前巴奴85家直营门店的管理队伍中,有90%都是巴奴内部培养的高校毕业大学生。整体看,截至2020年年末,巴奴4653在职员工里,大学生有1257人。其中一线门店工作人员中的大学生占比是30%,到2021年年底预计达到50%。542名主管级以上人员工中,由大学生培养起来的数量也接近400人。

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行业内部人士推测,“若以巴奴现有门店的50%作为开店目标,平均每年需要管理岗位至少500余人。”被传刚刚正进行超5亿元融资的巴奴,俨然成为餐饮这条热门投资赛道里的明星项目。

20年磨一剑,升级了火锅是巴奴20周年庆的口号,而为迎接这一天,巴奴的人才储备自10年前就已开始。2010年,巴奴启动高校招聘,并于2016年6月荣获“河南省高校毕业生省级师范见习基地”。2019年3月,为解决高校毕业生就业难的问题,巴奴策划实施了“大学生精英管培计划”,在国家补贴标准基础上,提高见习补贴标准,以吸引更多的大学生人才。

从象牙塔走出,巴奴依然也是一所新的“大学”。员工进入巴奴后,不仅可以从拥有500余门内部课程的手机APP《掌上学院》学习,也有机会参与“巴奴大学”的定期封闭式培训。“对话董事长”、“对话高管”等旨在加深团队内部沟通的活动,同样可以助力员工成长。

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“上了这么多年学,你不懂社会生存技巧,满腹经纶也无用。”

“学习应该是伴随终生的一件事,而不是一段特定时间要做的事。”

“不要在乎别人如何看你,你要在乎的是你的目标,距离目标你还要经过多少步,多少努力才达到。”

这些关于大学生从事服务行业的讨论意见,均出现在被戏称人均年薪百万的知乎回答中。究其根源,不过是很多人想通了,平台、职业的光环能否照耀到个人身旁,依然取决于自身的觉悟。

去年8月,陈坤在接受易立竞的采访中,回答了“演员在社会中的位置”提问,与其早前出书时谈“戏子”一词的反应类似,其觉得,也许“有人在生气时会骂我们是戏子,但戏子就是一个名词,没有褒义和贬义。我很高兴我是戏子,并且也感到自豪。”

从演员到服务员,职业认同不在是否时刻戴着“工牌”,而在每一个同道中人,是否从劳动中,为自我增值。

【作者:林辰】 (编辑:林辰)
关键字: 餐饮
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