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快讯 | 飞鹤公布延长奶酪货架期技术,系两个月内第二起涉奶酪专利

本文来源于财经网 2021-07-17 08:53:56
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财经网产经讯 7月17日上午,财经网产经由天眼查获悉,飞鹤方面公布一种运用精油纳米乳涂层延长低盐halloumi奶酪货架期的技术专利。而这是飞鹤近两个月内公开的第二起关于奶酪方面的专利。

据天眼查显示,本次公布的专利申请人为黑龙江飞鹤乳业有限公司和哈尔滨工业大学。方法是通过盐渍之后的halloumi奶酪在精油纳米乳中浸泡10~30min后,静置2~5h,待其表面干燥后进行真空包装,在4℃条件下保藏。通过制备精油纳米乳液,将低盐halloumi浸泡其中,最终在奶酪的表面形成精油涂层,从而改善低盐halloumi奶酪在贮藏期间水分流失、硬度下降、霉菌和酵母滋生等严重影响halloumi的贮藏品质现象的发生,进而延长其货架期。

今年5月中下旬,飞鹤公布常温干酪及其制备方法专利。该专利能使得常温干酪的制备周期较短,且制备成本较低。并具有可常温储存、制备周期短、成本低及口感酥脆等优点。

值得一提的是,对于奶酪,尤其是常温奶酪,蒙牛和妙可蓝多在今年均公开表达了涉足意向。其中,蒙牛曾在3月透露爱氏晨曦即将推出一系列常温休闲奶酪新品,以抢先布局常温奶酪领域。而近期妙可蓝多则提到,“成立常温事业部的安排已经在上周的内部年中会议上安排部署,预计今年内我们的常温产品线就会和大家见面。”

(编辑:林辰)
关键字: 飞鹤 奶酪
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