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“吃一锅,种一棵”,海底捞首推沙棘火锅助力绿色公益

本文来源于财经网 2021-08-20 17:50:52
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8月19日,海底捞在北京、上海、浙江、吉林等18个省份的700余家门店上线果味酸辣锅底沙棘火锅,引领果味锅底新潮流。有参与前期品鉴内测的消费者直言,沙棘火锅带来全新的锅底选择。

沙棘是“三北”地区治理荒漠化的先锋树种,为了表达对绿色环保事业的支持,顾客每消费一整锅1200g沙棘火锅,海底捞就将向中国扶贫基金会捐赠一棵沙棘树,助力西北荒漠化治理工作。

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健康+美味,沙棘火锅引领新潮流

沙棘,又名醋柳、酸刺、黑刺,为胡颓子科酸刺属的灌木或小乔木。沙棘果实富含维生素、黄酮、有机酸生物碱、各种氨基酸和不饱和脂肪酸,可用于食品、饮料、医药、保健等行业,具有重要的药用价值和营养价值。

市场上也出现了不少以沙棘为原料的食品,但在火锅消费场景,沙棘相关产品仍然不多见。

据海底捞方面透露,沙棘火锅精选中华沙棘熬制汤料,并搭配果干,锅底色泽金黄,口味酸辣鲜美,并带有沙棘果香。为精准地洞察和满足消费者的口味需求,海底捞在北京、上海、长沙等地举办了共20余次内测品鉴会,经历了19次产品更迭,历时8个多月终于上市。

据海底捞沙棘锅研发团队负责人介绍,相对于食材上新,锅底的创新更具难度,要充分考虑不同消费群体的口味需求,每一次产品迭代的背后都经历了反反复复的调整和试验,要在毫厘间把握好平衡。

有消费者在品鉴点评中提到,沙棘火锅带有沙棘特有的果香、果酸,鲜爽的酸辣感使味蕾获得极大的满足,沙棘的营养价值更赋予了养生感。

近年来,随着“Z世代”消费力量的崛起,海底捞推出沙棘火锅,主打健康美味和差异化口味,某种程度上也为新消费者提供了新选择,表明了海底捞在持续引领消费新趋势方面的努力,显示出其不断革新向前的的决心。

吃一锅,种一棵”,助力绿色公益

作为治理荒漠化的重要植物,沙棘是防风固沙、保持水土的一把“好手”。从1985年以来,我国政府高度重视沙棘生态建设与开发工作,将其作为改善生态环境的先锋树种。

海底捞的沙棘火锅也承担了相同的公益使命,顾客每消费一整锅(1200g)沙棘火锅,海底捞将向中国扶贫基金会捐赠一棵沙棘树种植在“蚂蚁森林”,助力西北荒漠化治理工作。

在绿色环保的新浪潮下,海底捞将继续履行企业社会责任,为顾客提供安全、健康的菜品与美好体验的同时,也将持续倡导绿色消费,践行绿色发展,为构建企业、社会与自然生态的可持续和谐发展贡献力量。

创新产品,探索沙棘产业新方向

得益于政府机构对沙棘种植工作的重视,经过多年发展,我国的沙棘资源丰富,分布较广,产量高。

但整体而言,沙棘产品开发仍存在不完全、不完善的问题,形成的产品附加值较低,极大制约了产业的发展。随着国内外市场对沙棘相关产品的消费需求增加,大力推广种植沙棘将成为重要的林业经济增长极。

通过沙棘火锅这一特色产品的宣传和推广,还有助于加深大众对沙棘及相关产品的了解,深化消费者认知。截至2020年底,海底捞共有门店1298家,全年服务顾客超过2.5亿人次,庞大的消费群体将为沙棘产业带来更大商机,帮助“三北”地区的沙棘种植户改善经济状况,提升当地的经济发展水平。

从1994年在简阳成立的第一家海底捞门店,到现在拥有一千余家门店的连锁餐饮品牌,海底捞在不断扩大自身经营规模的同时,也为推动中国服务产业发展、促进经济增长做出了贡献。海底捞2020年报显示,其合作供应商数为1381家,来源丰富的供应链体系就像树干分叉出许多树枝,形成一棵参天大树,成为撑起实体经济这片森林的其中一员。

未来,海底捞将继续通过品质提升、产品创新、服务升级等方式,帮助中国服务行业做大做强,为消费者提供更好的服务体验。同时,发挥自身影响力,惠及更多群体,继续为在高质量发展中促进共同富裕贡献自己的力量。

(编辑:李欣)
关键字: 海底捞
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