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产经报道|农夫山泉时隔8年再推“打奶茶”,0添加乳粉口号搅动瓶装奶茶原料江湖

本文来源于财经网 2021-10-12 19:34:38
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林辰/文

时隔八年,农夫山泉再推“打奶茶”。这一次,农夫山泉将卖点瞄准“0添加乳粉”,而这直接搅动了乳业、餐饮、新消费巨头们的瓶装奶茶生意。

在部分专家看来,将广泛用于现制奶茶里的浓缩乳,使用到瓶装奶茶中,如同以浓缩乳制作的冰淇淋口感比乳粉更柔和,营养的确更容易吸收。且由于浓缩乳需低温运输,自然成本更高。

不过,“打奶茶”的原料优越并非横扫一片。0添加茶粉、0反式脂肪酸、0添加植脂末、0添加防腐剂的口号,在现有奶茶产品中,已为老生常谈。

“微创新”的打奶茶,与它的气泡水同门,均需在入席之后,避免再次短暂离场。

乳粉0添加,打奶茶“卷土重来”打破瓶装奶茶原料既有格局

10月12日下午,农夫山泉官方公众号发布消息,宣布公司推出新品“打奶茶”。目前上市的为茉莉、红茶、乌龙三种口味,净含量380毫升。

财经网产经注意到,早在2013年底,农夫山泉就曾推出“打奶茶”。该产品瓶身形状类似于不倒翁,容量320克,黑底瓶身主打抹茶口味。但这款产品上市后褒贬不一,目前市场也难觅其踪影。从农夫山泉官网和2020年报的产品展示表中,也已没有打奶茶的标志。

目前农夫山泉京东官方店铺的预售链接显示,其15瓶价格135元。平均单瓶约9元。但财经网产经发现,天猫一家自称农夫山泉品牌授权店曾一度上架了这款新品。根据这条已下架链接的原始痕迹,彼时15瓶定价169元,促销价137.5元。

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图片来源:公开网络

而参考市面上当前热销的瓶装奶茶价格,某新消费品牌的450毫升单瓶11.65元左右。某乳企巨头的400毫升单瓶定价约13元。某餐饮品牌的350毫升单瓶定价8.8元。农夫山泉的打奶茶新品定价中等。

价格带相似的基础上,农夫山泉公众号透露,打奶茶的其中一个卖点是“0添加乳粉,奶源全部来自牛奶”。

财经网产经据此检索市面在售产品,发现不少瓶装奶茶的配料表出现乳粉、淡奶油粉、脱脂奶粉、全脂奶粉的字样。

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图片来源:电商平台各品牌官方店铺

而按照农夫山泉此次的解释,其认为自己使用的由鲜奶经过巴氏杀菌、膜处理脱水形成的浓缩牛奶,减少了高温对牛奶的营养和口感的破坏,且在同等乳含量下的体积更大、质量更重,意味着更高的成本。

“浓缩乳和乳粉的口感差异在于,前者更细腻丝滑,后者略生硬。营养上前者吸收性更好。这跟冰淇淋是用浓缩乳做还是乳粉做的差别,有相似性。”高级乳业分析师宋亮向财经网产经介绍道,“而且浓缩乳用低温冷链运输,也存在一定损耗,确实整体成本会比乳粉高。”

原料优越有边界,热门赛道新品竞争日趋激烈

不过,新款打奶茶的配料“优越”也只在限定范围内。当前部分现制茶饮门店在制作奶茶时,实际就使用了鲜牛乳。财经网产经在北京一家喜茶门店发现,其操作台摆放了一盒味全产品。该店员告诉财经网产经,店铺使用的是味全鲜牛乳。

此外,打奶茶强调的“0添加茶粉”也不算是独一无二。某新消费品牌的奶茶也声称自己不添加茶粉。至于采用低糖配方,0反式脂肪酸,0添加植脂末,0添加防腐剂的特点,财经网产经浏览发现,无论是老牌台资企业,还是最近崛起的饮料品牌,亦或是传统乳企巨头,都着重标出了上述特点。只有个别老款产品依然添加了植脂末。

新品创新难。一直偏好在原料上营销的农夫山泉,就曾在上半年的苏打气泡水上翻车。财经网产经近日在成都、太原数家便利店、商超发现,气泡水赛道终端价格战日趋激烈。

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图片来源:财经网产经摄于太原、成都

其中,成都一家店铺里,定价5.5元的农夫山泉的苏打气泡水以4元2瓶价格甩卖。斜上方的可口可乐旗下AHHA气泡水原价5.5元,现价2.9元。太原一家店铺里,7月产的农夫山泉苏打气泡水标价5元,实际用胶带捆绑买一送一。

冲入最热门的领域去掘金,农夫山泉在气泡水、奶茶、无糖茶里的“卷土重来”并不稀奇。但消费者对原料优越感买不买账,还是一个未知的结果。

【作者:林辰】 (编辑:李欣)
关键字: 农夫山泉
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