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行业观 | 新中式点心赛道增添新式茶饮“选手”,奈雪的茶率先入局

本文来源于财经网 2022-01-20 17:09:00
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李欣/文

财经网产经讯  持续升温的新中式点心赛道又增添了一个新的入局者,奈雪的茶推出20多款定价集中在6至30元的新中式点心。

1月20日,财经网产经由奈雪的茶微信公众号获悉,近期,奈雪推出了多款新中式点心,市面上常见的麻薯、肉松小贝、蝴蝶酥等也位列其中。奈雪的茶方面表示,新中式点心,是在传统基础上花样翻新,部分产品还会出现“中体西用”的策略,这与当时奈雪改良“欧包”研发出更加松软适口的“软欧包”异曲同工。

近两年,新中式点心市场“炙手可热”。中国食品产业分析师朱丹蓬对财经网产经表示,茶饮和烘焙本就是一个搭配,新式茶饮切入新中式点心,是通过多场景多渠道来建立自身的差异化能力。

艾媒咨询数据显示,2021年中国烘焙食品行业市场规模将达2600.8亿元,同比增长19.9%。推测,2023年中国烘焙市场规模预计达到3069.9亿元。

风口之下,资本扎堆进入新中式点心赛道。艾媒咨询数据显示,2021年1-8月烘焙食品行业投资事件多达22起,投资金额达到57.0亿元,最高年投资金额2016年投资总额为20.9亿,2021年投资金额是2016年的3倍左右。

新中式点心赛道也诞生了多个“网红品牌”,并博得资本的青睐。起源于长沙的墨茉点心局迄今为止已完成了5轮融资,其在2021年9月完成B轮融资中,交易金额达到了数亿元人民币。公开报道显示,其单店估值超过1亿元人民币。

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图片来源:天眼查截图

另一代表则是虎头局渣打饼行,也完成了两轮融资,A轮融资的交易金额达5000万美元,背后站着的也是红杉中国、IDG资本等知名投资方。

其他新中式点心品牌也都风生水起。鲍师傅在其公众号上表示,截至2021年末,鲍师傅直营门店数量已突破100家,一年卖出1亿个肉松小贝。而2021年,也是截止目前鲍师傅新开门店数量和新进城市数量最多的一年;另一新中式点心泸溪河,也是一线VC追捧的对象,门店总数也已经突破了200家。

朱丹蓬进一步指出,奈雪的茶此举是在短时间内突破自己的发展瓶颈,建立自身差异化能力。茶饮和烘焙本就是一个搭配,新式茶饮切入新中式点心,也可以进一步运用好自己流量红利。

【作者:李欣】 (编辑:徐雨婷)
关键字: 奈雪的茶
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