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企业观 | “网红”难“长红”,“电台巷火锅”疑似撤出北京

本文来源于财经网 2022-06-13 17:20:00
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李欣/文

财经网产经讯  电台巷火锅正在经历一场“大收缩”。据财经网产经了解,其北京门店全部关闭,疑似已撤出北京。某本地生活平台也已检索不到其在武汉、西安的店铺信息,广州、深圳店铺则全部显示歇业关闭,而上海门店中,人广旗舰店和虹口足球场店,均已显示暂停营业。

6月13日,财经网产经浏览社交媒体发现,近日,有网友发文称,北京电台巷门店均已关闭。财经网产经在大众点评上检索北京地区电台巷发现,已无相关内容显示。

财经网产经据此拨打了其办公室电话,有工作人员回应称,闭店大概率是受外部环境影响,原因不太清楚,因为北京市场主要是由当地运营在负责,具体情况之后会有相关人员介绍。但截至发稿财经网产经暂未收到回复。

电台巷火锅官网显示,2017年后,电台巷火锅先后进入北京、上海、广州、深圳、武汉、西安等地,并陆续解锁当地热门火锅店名号。据媒体报道,电台巷火锅在上海的人民广场直营店,曾创下日排3000桌的盛况,该店还被选作热播剧《流金岁月》的取景地。

但财经网产经浏览大众点评发现,北京、武汉、西安已经检索不到电台巷火锅相关店铺,广州、深圳店铺全部显示歇业关闭,而上海门店中,人广旗舰店和虹口足球场店,也均显示暂停营业。

财经网产经据此通过邮箱询问电台巷方面,这是否意味着电台巷已撤出以上城市,而此举是否也意味着电台巷扩张战略的失误?但是截至发稿暂未收到回复。

电台巷的“收缩”,或与外部环境有一定的关系。或可以佐证该事实的是,纵观整个行业来看,从2021年开始,多个头部火锅品牌均以关闭亏损门店为举措,来调整发展战略。

电台巷只是个例,从去年至今,“网红店”经历了一场退潮。2021年10月,新式茶饮品牌乐乐茶退出西安市场,今年2月,其又关闭了在广州,也是华南市场的最后一家门店;而从去年年底开始,长沙本土网红品牌茶颜悦色也陆续经历了大规模闭店、调价、薪资内讧等争议性事件;网红餐饮文和友也被曝出年前就开始一轮大面积裁员;而被誉为网红的新中式点心品牌墨茉点心局,也传出了要裁员的消息,尽管其对外否了该说法,但外界仍对其发展产生了一定质疑。而有着明星光环加持的“贤合庄”,最近也被曝出有加盟商赶赴线下维权。

曾经被冠以“网红”的餐饮品牌陆续进入“调整期”。对此,中国食品产业分析师朱丹蓬对财经网产经表示,从“网红”到“长红”是一个渐进、修正完善、创新和升级的过程。但现在的一些网红品牌,在依托流量红利走红后,并没有在产业链完成度、品质保障、食品安全、服务体系等持续完善创新,在消费环境快速变化的当下,很多品牌的红火,都只能是“昙花一现”。

【作者:李欣】 (编辑:徐雨婷)
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