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快讯 | 钟薛高回应“雪糕31度放1小时不化”:固形物含量高, 为保持风味仅按照国标使用极少量的食品乳化增稠剂

本文来源于财经网 2022-07-02 22:36:00
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财经网产经讯 7月2日晚间,“钟薛高31度室温下放1小时不化”的话题登上微博热搜,据悉,近日,有网友称在室温31度左右放置1小时后,钟薛高海盐椰椰口味雪糕没有“完全融化”。

对此,钟薛高方面回应财经网产经表示,并不存在不融化的雪糕,只是因为这款产品配方中主要成分为牛奶,稀奶油等,产品本身固形物含量达到40%左右,除原料本身含少量水外,配方未额外添加饮用水。固形物高,水少,完全融化后自然就为粘稠状,不会完全散开变成一滩水状,而固体无论如何融化也不能变成水。这款雪糕蛋白质含量高,有6%左右,固形物含量高,含水量相对就会较低,所以即使化了也不会成为一滩水,跟增稠剂、食用胶并没有关系。  

此外,钟薛高还对财经网产经表示,为了在货架期内保持产品的良好风味和形态,产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂,均严格按照国家相关标准添加。

(编辑:李欣)
关键字: 钟薛高
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