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多地小龙虾价格回升 从5月20元/斤均价升至40元/斤

本文来源于证券日报 2022-07-25 10:35:36
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 专家建议构建“小龙虾消费指数”

证券日报 肖伟

长沙河西的小欢喜小龙虾餐馆是远近知名的网红打卡地。此前的5月4日晚间,《证券日报》记者曾走访这里,见到小龙虾价格“腰斩”,食客们大快朵颐大呼“小龙虾自由”。而7月24日,记者再度走访此处,对比5月份20元/斤均价,7月份小龙虾价格已回升至40元/斤。

多地小龙虾价格企稳回升,分析人士认为,暑假出行热潮来临,餐饮消费修复,是当前小龙虾价格企稳回升的关键,由于小龙虾收获期为4月至9月,集中上市期为5月至8月,与我国夏季时间段基本吻合,建议仿效海外发达市场的“啤酒指数”,建立“小龙虾消费指数”,作为衡量居民夏季消费景气度、指导各地养殖、出塘、购销及深加工小龙虾的参考指标之一。

暑假消费潮涌动

小龙虾价格上行

长沙马王堆海鲜水产批发市场是湖南长沙的小龙虾集散地,进入6月以来,这里的小龙虾日均销量高达30万公斤,同比增长30%。来自湖南、江苏、湖北等地的小龙虾零售价格也有明显上涨,单重7钱至9钱的小龙虾价格40元/斤,与5月份相比,上涨幅度约为100%。在盒马鲜生超市里,熟制小龙虾售价100元1.5公斤,半成品小龙虾69元2盒。

盒马鲜生超市工作人员李春初向记者介绍,近期小龙虾进入供求两旺的良好格局,长沙各地门店已将此情况反馈给后端工厂,预计将择机补货8000吨至1万吨,抢抓当下有利市场机会。

华灯初上的时刻,小欢喜小龙虾餐馆门口的大锅里已经装满了热气腾腾的鲜红小龙虾,看得食客们垂涎三尺。在暑假来临之际,从各地前来湖南长沙打卡游玩的游客们露天而坐,等待着服务员端上热气腾腾的小龙虾。记者查看价格发现,与5月相比,当前小龙虾的进货价格已到了40元/斤的位置,呈现出明显的价格修复。

小欢喜小龙虾餐馆工作人员龙晶晶在忙碌之余向记者介绍,“暑假出游的旅客增多,我店附近的酒店都是客房爆满,每天来店里用餐的外地消费者络绎不绝。外卖加上堂食,店里一天里最多可以卖出1000斤小龙虾。”对于虾价上涨,她解释,“夏季用工成本增加,小龙虾单重增长,消费者需求旺盛,都是推动虾价上涨的原因。”

“烟火气”回归

专家建议建立常态化指数

此前,小龙虾价格“腰斩”时,消费市场普遍处于悲观情绪,湖南大学经济与贸易学院副院长曹二保教授持有谨慎乐观态度,预计年内小龙虾价格有望恢复常态。当下,小龙虾价格从“腰斩”走向“翻倍”,背后是久违的“烟火气”回归消费市场。

水产养殖网提供的每日各地小龙虾价格数据显示,7月23日,湖北荆州、安徽六安、山东济宁、广州黄沙、江苏无锡、湖南长沙等地的小龙虾均价上涨,单重7钱至9钱的小龙虾价格在37元/斤至41元/斤之间,单重1两的小龙虾价格在46元/斤至53元/斤,已呈现出明显的企稳回升行情。

对此,曹二保教授对虾价后续走势进行预判,“由于气温上升,小龙虾成长速度加快,虾体单重增加,经济价值更为凸显。叠加暑假出行游的需求,各地消费市场餐饮需求均有明显回升,从而出现了虾价企稳回升的行情。从历年跟踪的数据来看,小龙虾价格走势往往呈现出‘倒U型’的走势。在暑假旅游消费时,价格上行力度最大,临近收获期末尾时价格又有明显回落,今年可能也是如此。”

曹二保教授进一步提出建立“小龙虾消费指数”建议,他向记者表示,“德国、日本、美国等发达市场中编制并定期发布‘啤酒指数’,这不仅是衡量餐饮业景气度的重要指标,也为餐饮从业者和饮料生产者提供经营参考。可借鉴这一思路,构建并发布常态化的‘小龙虾消费指数’,帮助餐饮业从业人员、加工商、批发商、零售商、上游农户更好管理经营生产。小龙虾收获期为4月至9月,集中上市期为5月至8月,与我国夏季时间段基本吻合。当下,各地正在抢收早稻、抢种晚稻,同时收获增重后的小龙虾,呈现出供求两旺的良好势头。小龙虾已经成为多地农民的重要副业来源,也成为多地餐饮业的创收爆品,还成为预制菜上市公司、电商企业、批发零售企业的引流利器,获得广大消费者普遍接受和认可,构建这一受众群体广泛的价格指数正当其时。”

(编辑:文静)
关键字: 小龙虾
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