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中国风味|10座“万头牧场”、60万亩专属农场,飞鹤是如何在北纬47度松嫩平原养牛的?

本文来源于财经网 2022-09-20 14:01:00
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林辰/文

运营一座专属牧场,可能并没有田园牧歌般的浪漫想象。

相反,如何通过混合饲料喂养来保障奶牛饮食消化和产奶质量,如何遵循环保处理牛粪以达到有机肥还田、把废弃物转化成能源。都需要持之以恒的探索和坚持。

自2006年就开始建设“万头牧场”的飞鹤,如今拥有10个“万头牧场”、超过9万头奶牛和奶山羊、近60万亩专属农场。

地处北纬47度松嫩平原,飞鹤用60年的成长经验,来验证“有了好的奶源,才能做出好的奶粉。”

以下为对话节选:

财经网产经:北纬47度松嫩平原的黑土对饲草最重要的益处是什么?包括天然水源的优势,最终多大程度上传导至奶粉产品中?

中国飞鹤:可以从气候土壤、饲草料以及水源三个领域来看这个问题。

首先,北纬47度是世界三大黑土带之一,土壤有机质含量高达3%-5%,富含氮、磷、钾等多种矿物元素,一年一种的耕种方式,为农作物生长提供充足的养分。不仅如此,北纬47度冬夏温差超过70度,冬季冻土长达6-7个月,冻土层厚达2米,可自然抑制细菌滋生;夏季光照最长达到 17 小时,充分的光合作用和热量,更适合优质农作物生长。一年一季的漫长休眠期适合农作物生长,增强了奶牛适口性和消化率,保证了新鲜奶源的优质和营养。

其次,飞鹤专属农场中种植了“牧草之王”紫花苜蓿、燕麦和玉米青贮等蛋白质含量高、营养价值高的作物,为飞鹤自有牧场的奶牛提供优质口粮。

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图片来源:企业供图

且飞鹤牧场靠近黑龙江省二克山——老黑山克洛新生代火山活动带,地质环境独特,形成的天然弱碱性苏打水,能够中和胃酸。牧场中的奶牛全部饮用健康的弱碱性苏打水,能够平衡奶牛体内环境酸碱度,而动物体内环境偏碱性正是健康指标之一。

正是得益于良好的环境、优质饲草料以及水源等,飞鹤牧场产出的鲜奶乳脂、乳蛋白含量分别达到3.8%和3.4%以上,菌落指数指标小于5000cfu/ml,体细胞≤15万个/ml,安全性和品质远超中国标准,亦超过被视为国际生鲜乳最高标准的欧盟标准。

财经网产经:从2006年建立牧场,飞鹤这些年在奶源基地上主要做了哪些投入?

中国飞鹤:早在2006年,飞鹤开始建设“万头牧场”,成为国内第一家解决奶源的品质和效率问题的乳企。经过近年来的持续投入,如今,如今,飞鹤拥有10个牧场、 超过9万头奶牛和奶山羊、近60万亩专属农场。

在2006年前后,国内养殖规模超过千头的牧场都极为少见,万头牧场更是绝无仅有,没有先例可供学习参考。飞鹤一边自己摸索,一边向国际牧业先进国家学习,先后引进了以色列、美国、欧洲等国家和地区先进的养殖技术和挤奶设备,并且花巨资聘请全球顶尖专家团队,因材施教带领本土团队,探索适用于飞鹤的大型牧场管理模式。

财经网产经:在管理大体量的自有牧场过程中,飞鹤有哪些奶源保障上的经验?

中国飞鹤:通过不断摸索,我们对牧场管理从理念到实践进行全面变革。最终达成了一头奶牛每天的产奶量比2013年增加了10公斤,年产奶量达到11-13吨,高于我国奶牛平均年产奶量8.7吨水平的成绩。

取得这样的成绩,在奶牛养殖层面,首先是养牛的理念发生了改变。传统的养法是围绕怎么让人方便,实行规模化养殖之后,飞鹤尽最大可能在日常管理的各个方面都做到了“以牛为本”。

其次,是牧场逐步实现了精细化管理。飞鹤从2009年开始探索从单一的饲料变成多元化饲养,达到精准营养。如今,在飞鹤牧场,奶牛每天的伙食费平均高达100元左右。食物来自飞鹤专属牧草种植基地,作物均执行绿色标准,有专业饲养团队研究牛的饮食消化。

牧场还采用TMR(全混合日粮)饲养方式,按照不同奶牛群每天所需要的营养物质(包括能量、蛋白、纤维、各种矿物元素及维生素),制定有针对性的营养配方。基地还配建化验室,所有营养添加成分须经过严格安全检验和控制。

此外,信息化的变革也被深入到牧场管理的各个环节。比如,飞鹤的饲养员一部手机就可以实时了解奶牛的状况。

因为牧场利用电子身份识别系统(RFID)对奶牛进行严格跟踪管理,每头奶牛的详细信息,包括家史、来源地区等均记录备案。识别系统佩戴于每头奶牛的项圈之上,当奶牛进入挤奶厅,便有专门仪器扫描识别卡,记录每头奶牛的上工时间和奶量,实现了精准的奶质监控。

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图片来源:企业供图

财经网产经:奶源品质保证之外,飞鹤是如何提升牧场的可持续水平的?

中国飞鹤:大型牧场建成之后,牛的粪便处理就带来了非常大的困扰。一头奶牛平均一天要排放70~100公斤废弃物,大型牧场的废弃物排放量非常大,如果处理不好,会对环境就会造成危害。

以前多是用氧化塘、堆粪、粪肥还田的方式来进行牛粪处理,但随着牧场建设规模的扩大,传统的处理方式,很难达到我们想要的环保效果,所以飞鹤就开始研究如何把废弃物转化成能源。

在2016年,我们找到了非常好的解决方式。就是把牛粪污和东北地里的玉米秸秆,一起进行厌氧发酵,制成沼气,再进一步提纯成生物天然气。天然气回到牧场和工厂,用于热能的转化;沼渣、沼液又通过二次发酵变成有机肥。

有机肥还田,种植有机、天然的饲草饲料,然后再用来养牛。牛吃了生态、有机的饲草饲料,就能保证飞鹤生鲜乳的品质,有好奶才能做出高品质的奶粉。而且有机肥还田,能有效促进黑土地有机质含量的提升、黑土层厚度的提升和松软度的提升。

财经网产经:奶粉作为一种标准化产品,飞鹤希望用户听到“飞鹤”一词联想到什么?在配方研发上攻克了哪些难点?

中国飞鹤:我们希望用户听到“飞鹤”一词联想到的是更适合、更新鲜、更精准。在研发创新上,飞鹤一直坚持做长期、战略性规划和投入,而不是看短期、眼前的效益。

为了做婴幼儿奶粉配方设计,飞鹤持续进行创新研发。其中,在关键母乳组分检测技术与中国母乳数据库建立技术、婴儿配方乳粉关键配料分离制备与活性保持技术、婴配粉研制及喂养效果评价关键技术等方面均取得了重大突破。并在国际顶级期刊发表了几十余篇高水平文章,成果数量和研究的前沿性在行业内已居世界前列。

比如,飞鹤在研究中发现,中国母乳DHA: ARA 比例为 1:1.7 ,而美国为1:3.16,日本为1:0.51,与中国母乳均存在较大差异。这一研究成果于2020年发表在国际期刊上,影响因子达到4.0。

基于这一研究成果,飞鹤在星飞帆卓睿配方中将DHA/ARA配比设定为1:1.7,更贴近中国母源黄金标准,为中国宝宝提供了更适合、更高品质的营养选择。

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图片来源:企业供图

财经网产经:飞鹤的中老年/成人奶粉也有一些高端产品。但整个成人/中老年奶粉行业的关注度和市场价值依然逊于婴配粉行业。这可能和奶粉之于不同年龄层饮食结构的重要性有关。飞鹤对成人奶粉市场的特征和趋势是如何看待的?

中国飞鹤:随着人们健康意识及消费需求的提升,近年来成人奶粉的市场规模在不断扩大,各大知名乳企品牌也都在积极布局成人奶粉赛道,成人奶粉市场的潜力越来越被认可。

近年来,飞鹤携手中国营养协会,在中老年体质健康研究、膳食营养研究等方向开展了多项研究。结合研究成果及中老年人的健康需求,经过多年的潜心研发,飞鹤推出爱本系列成人奶粉,包含乳铁蛋白配方奶粉、葆欣配方奶粉、膳骨配方奶粉、清澄配方奶粉,分别满足中老年人提升免疫力、心血管健康、骨骼健康、血糖健康等不同功能需求。

未来,飞鹤也会持续加强在中老年人营养需求研究,持续推出更多产品,来满足大家的营养需求,为健康中国战略助力。

【作者:林辰】 (编辑:李欣)
关键字: 乳业 中国飞鹤
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