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中国风味|于新疆、内蒙古的葵园里穿行,洽洽种植出了更大、更饱满的葵花籽

本文来源于财经网 2022-09-22 14:45:00
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林辰/文

伴随唇齿间的“咔嚓”一声,嗑瓜子被认为是最快实现满足感的动作。

但作为休闲零食的分支,包括瓜子在内的炒货业态零散、品牌化程度不高,却是行业多年的现实问题。

以瓜子起家的洽洽食品,曾凭借辨识度极高的红色牛皮纸袋香瓜子走红。如今,其在上游将新疆、内蒙古作为葵花籽主要来源地,引导科学种植。并在下游吸收各地特色风味灵感,研发出诸多适应不同场景的新风味。

“跟着洽洽走,订单不用愁。”洽洽食品国葵品类中心负责人告诉财经网产经,洽洽摸索出的一套种植经验,已成为不少种植户自发遵循的规则。同时,也希望接连上新的新口味,可以得到更多年轻人的垂青。

以下为对话节选:

财经网产经:洽洽最早是如何筛选供应产地的?从新疆、内蒙古采购食葵已经有多久了?在新疆、内蒙古赤峰采购的葵花籽大概占到公司平时采购比例多少?

洽洽食品:洽洽的葵花籽原料核心产地来自于内蒙古、新疆、东北、甘肃。其中从内蒙古采购葵花籽是从1999年就开始的事,2002年拓展了新疆和其他区域。选择内蒙和东北作为瓜子产区,是因为当地品质稳定。

后来洽洽推动在新疆规模化种植葵花籽,是看到当地的纬度更适宜,日照时间长,昼夜温差大,农作物光合作用充分,种出来的葵花籽不仅产量稳定,颗粒也更大、饱满度、均匀度等出品率指标更优秀。

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图片来源:企业供图

财经网产经:洽洽对食葵的种植、采摘环节有哪些要求?在洽洽的观察中,对于葵珍是否原料筛选上更严格?

洽洽食品:我们一般会要求农户或者合作社按照洽洽的品种来种植。即联合洽洽华葵农业选择品质稳定、抗病虫害最好的品种。在过程中我们也会提供跟踪服务,包括每株葵花之间的行间距控制,播种时间的选择,而且这些技术都是免费提供给农户的。在收割的时候,洽洽也推广了五六年“插盘晾晒”方法,防止阴雨天葵花盘发霉被废弃,卖不上价。对于地块上出现发霉或者有病害的葵盘,洽洽也会引导农户将它们单独移除出种植区,进行深埋处理,控制二次污染的风险。

像葵珍这些高端产品,在品种端、种植区域、葵园种植方式都有特殊要求。其中,洽洽葵珍原料只选择赤峰优质葵花籽产地,为防止不同葵田里穿插的蜜蜂导致品种不纯,原料采收前,我们会通过相关技术,对需要采收的原料进行DNA提取等比对原料品种一致性。采收之后的葵珍原料,需要经过5道风选设备、3道色选设备,最后进行100%手选,确保葵珍高品质。

另外,种植期间也会限制行间距。比如普通的葵园1亩地种植1000株,那葵珍可能只有600-800株。这是为了更好的吸收日照,让葵盘更大。此外肥料也用有机肥,脱粒不用机器而选择手工操作。手打葵盘脱粒主要是为了降低葵花籽受到的物理伤害,从而降低葵珍原料的破损,将最完整的感官保留给消费者。

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图片来源:企业供图

财经网产经:从洽洽多年的合作看,新疆和内蒙古当地食葵种植业发生了怎样的变化?洽洽在“三产融合”中扮演了怎样的角色?

洽洽食品:虽然农业是一个回收周期很长的行业,但我们相信产业链生态效益会越来越好,包括洽洽也做了很多倾斜投入。比如我们和独立育种人合作,要知道研究过程中也许很多是无用功。对于种植葵珍时每亩地株数少可能导致的经济效益损失,洽洽也会补贴给种植户。

洽洽鼓励科学种植,且这种方式下的的葵花籽品类感知更优良。所以很多行业前端的其他从业者,也愿意付更高溢价来采购。在这种作用下,不少农户即便没有和洽洽合作,也会遵照洽洽多年来积累的种植经验,因为这样可以卖出更有优势的价格。

总体看,洽洽先后在新疆阿勒泰、甘肃玉门、内蒙巴彦淖尔、内蒙古赤峰市等地采取“订单+种子公司+农户”的订单推广模式,稳定的原料回收保障和过程种植指导,给合作种植户带来良好收益。“要想葵花卖得好,洽洽食葵订单少不了”在葵花产区已形成良好口碑。

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图片来源:企业供图

财经网产经:除却种植端的改良,洽洽这些年是如何想到推出山核桃味、藤椒味等新风味产品的?

洽洽食品:洽洽瓜子的风味系列最早是从2015年的山核桃、焦糖瓜子开启的。当时的背景是,很多巨型快消巨头经历了一轮下滑。而我们分析原因是新消费需求崛起,传统品牌的经典产品没有满足新一代用户对于包装颜值、口味创新上的需求。

比如山核桃瓜子上市之前,市面上还没有坚果风味与葵花籽跨界融合的产品,我们首先开拓了坚果类风味内部交互这一方向,采用真实山核桃煮制入味,瓜子产品中添加山核桃,醇厚仁香与浓香核桃层层交互,核香酥脆、风味持久,助力葵花籽业务新的快速增长。

比如我们当时看到海盐饮料崛起趋势,就做了含有更多矿物元素的海盐瓜子。

不过因为不同地区口味偏好不同,当时评价也是两极分化。但目前在一些餐饮渠道、小酒馆的下酒场景,实现了稳定增长。

前年上市的藤椒瓜子,是关注到在大餐饮体系里,椒麻风味的整体崛起。比如在2019年线上休闲食品市场核心品类口味偏好度调研发现,麻味喜好度排名第一。由此我们在四川调研,于花椒品类中找到一种更香、麻味更柔和的具有国家地理标志的洪雅藤椒。它的每斤价格超过50元,是单纯瓜子价格的四到五倍。可以说,洽洽的瓜子是有真材实料的。

总之,我们希望洽洽产品不仅能在包装色彩的应用上,更符合年轻人审美,同时在口味上也有新突破。

【作者:林辰】 (编辑:李欣)
关键字: 洽洽食品 葵花子
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