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中国风味|“药食同源”理念下的饮品创新,元气森林从中国地域食材中找寻新灵感

本文来源于财经网 2022-09-22 16:24:00
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李欣/文

中国幅员辽阔的土地之上,孕育了丰富的草药资源。地域之广也使得药材本身具有了“道地性”,以此为划分,便有了山海关以北、东三省和内蒙东北部所产关药;河北、山东、山西等地则是北药的产地;而陕、甘、宁、青地区所产的则是西药;青藏高原产藏药;川渝地区产川药等等的区分。

以往,药材孕育中医文化,最被看重的是其中的医疗价值。但其实,在中医学的概念中,药物和食物并没有一条泾渭分明的边界线。《黄帝内经太素》一书中有言,“空腹食之为食物,患者食之为药物”,那些本身具有药性的草本植物也可以是普通人日常用作调理的食物,而这也是中医学中所主张的“药食同源”的概念。

现在,随着食品工业的进步,在“药食同源”理念的影响下,分布中国大江南北的“神奇植物”开始脱离医学的概念,被引入到食品中,药材可以食疗,也可以成为一种风味的表达。

基于以上种种,以元气森林为代表的中国品牌,选择从大众养生需求入手,寻找中国特色食材,在做具有中国特色的草本养生茶的同时,传承食疗养生的传统文化。

在“药食同源”理念的影响下,在对消费者需求的洞察之下,元气森林推出了“纤茶”系列产品。元气森林告诉财经网产经,“药食同源”、“功效”是大众最关注,从而选择纤茶的原因,消费者也希望我们能够推出更多有功效的饮料。目前,纤茶已经针对消费者去水肿、控糖、明目、养发等不同用户需求,推出玉米须茶、桑叶茶、杭白菊花茶、桑椹五黑茶、青柑陈皮茶五款饮品。

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图片来源:企业供图

在元气森林看来,中国“药食同源”的传统具有几千年的历史,例如玉米须、陈皮、桑椹五黑茶等,消费者平时自己在家也会选择这些材料代茶饮用,而纤茶正是充分挖掘“药食同源”的可能性,结合大众养生的需求,甄选了这些食材,让消费者不用在家花费大量时间去购买食材,且不用花大量时间熬煮,想喝养生茶,想喝无咖啡因的草本茶时,纤茶就成为了一个放心且方便的选择。

“药食同源”是传统文化,如今也成为了中国消费品品牌做产品时的灵感来源。以文化为根基,以中国本土食材为原料,元气森林等中国消费品牌正通过创新产品,来传承极具魅力的东方养生文化。

以下为对话节选:

财经网产经:纤茶系列产品都运用了哪些具有中国特色风味的食材?

元气森林:玉米须口味中有玉米须、糙米、大麦;桑叶口味中含有桑叶、白苦瓜;杭白菊花口味中有杭白菊、枸杞子、决明子;青柑陈皮茶口味有陈皮、青柑、大麦、罗汉果、线叶金雀花;桑椹五黑茶口味中有黑米、黑芝麻、桑椹、黑麦、黑果枸杞、黑豆。

财经网产经:纤茶系列产品为何会选中玉米须、陈皮、桑椹五黑茶等中国特色浓厚的食材?

元气森林:中国“药食同源”的传统具有几千年的历史,玉米须/陈皮/桑椹五黑茶老百姓平时自己在家也会代茶饮用,纤茶充分挖掘药食同源的资源,结合大众养生的需求,甄选了这些食材,让消费者不用在家花费大量时间去购买食材,且不用花大量时间熬煮,想喝养生茶,想喝无咖啡因的草本茶,可以很方便的很放心的去选购纤茶。将来,纤茶也会继续发掘更多的养生需求,选择更多更有特色的食材,做出中国自己特色的草本养生茶,继续发扬食疗养生传统文化。

财经网产经:将这些特色风味食材打造成功效型的饮品,最初的灵感来源是什么?

元气森林:纤茶的第一款产品“玉米须茶”(前身为健美轻)诞生之初,是和我们一个用户进行电话访谈时,她告诉我们,希望能够满足“利水不肿”去水肿的需求,当时她说:其他国家都有,为什么我们没有?元气森林是一个做健康饮料的公司,多适合你们来做,国内有了以后就不用其他国家代购饮料回来了。

这句话让我们很动容。一是用户对我们有那么多的期待,二是大家对于饮品的需求越来越多元。我们发现,有同样需求的人并不少,在我们自己办公室和社交平台上,有很多人在讨论如何去除水肿。于是,团队以“去水肿”为灵感,打算干脆自己做一款有效果的饮料。

我们经过大量调研后发现,“用玉米须煮水去水肿”的方子在中国历来就有,在一些医药典籍的记录上也有记载。只是自己煮比较麻烦,才逐渐的就没有那么普及。核心团队去国外考察后,发现韩国市场上第一大的茶饮料,的确不是茶叶基底的,而是玉米须茶,在韩国这样相对小的市场,每年都有大几亿美金的市场。

不过,关于要不要做这款产品公司里的争议一直很多,有人说“为什么不选大赛道,却选一个在国内没有被验证过的新赛道”,有人说“品类很小,风险很大,很难做成爆品。”但最终老唐拍了板,他说:“用户有需求,为什么不做?只要对用户好更健康,就值得去试试。今天的小众不会一直小众。”

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图片来源:企业供图

财经网产经:将灵感转化为现实,将玉米须、陈皮、桑椹五黑茶等中国风味浓厚的食材正式作为纤茶的原料,这一过程中,元气森林克服了哪些困难,做出了什么样的努力?

元气森林:纤茶从食材的源头开始进行品质把控,例如玉米须/陈皮的采收,产地的选择,我们对所有原料的要求和验收都制定了元气森林的品质标准。工艺方面从原料的清洗,每种食材的定制化萃取工艺,经过了很多次的实验。此外,这些传统的食材其实本身不够愉悦,如果消费者自己去泡水,或者自己煮,味道都不太好喝。我们在研发上,更多的会考虑怎么通过不同的食材搭配,利用现代食品饮料加工工艺,兼顾功能和口味,调配出好喝健康的饮料。

财经网产经:在元气森林看来,纤茶最大的核心竞争力主要体现在哪里?

元气森林:“药食同源”正是纤茶的一大特色。目前,纤茶已经针对消费者去水肿、控糖、明目、养发等不同用户需求,推出玉米须茶、桑叶茶、杭白菊花茶、桑椹五黑茶、青柑陈皮茶五款饮品。在我们在与用户进行访谈时发现,“药食同源”、“功效”也是大家最关注、也是选择纤茶的原因,大家也希望我们能够推出更多有功效的饮料。

财经网产经:未来,具有中国特色风味的食材,是否还会是元气森林选择原料时的考虑方向之一?为什么?

元气森林:我们会继续开发具有中国特色风味的食材。纤茶不少口味的配料搭配灵感来源于中国医学古籍,比如桑椹五黑茶中的“五黑”(黑豆、黑米、黑芝麻、黑麦、黑果枸杞)、纤茶青柑陈皮茶中的“陈皮”。等。此外,我们也发现很多中国特色食材在世界范围内都是非常优质的。

未来,在产品研发上,元气森林始终坚持“用户第一”,会一直围绕着用户需求来进行产品研发,一直坚持用最好的原料、最先进的工艺为消费者提供最优质的产品。所以,哪怕纤茶前身“健美轻”销量一般,但用户反馈中很喜欢并且需要这款产品,因此在决定这款产品的几次重要会议时,老唐多次力排众议保下纤茶,耐心等纤茶这款产品成长。

再比如,同样是做茶饮,元气森林在原材料的选取上采用的是业内最高标准,产品原料均来自全球优质原产地,原料入厂前要经过严格的感官、农残、微生物等项目检测,在生产过程中要确保萃茶的时间、温度都要保持在最佳状态,最终为用户还原成喝茶的感觉。我们强大的研发团队拥有不断创新的能力,可以让“用户第一”这简单的四个字一直坚持下去。

【作者:李欣】 (编辑:林辰)
关键字: 饮料 元气森林 茶饮
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