对于冷冻烘焙领域的投入，亿滋热情不减。

近日，亿滋国际宣布与烘焙食品制造商——恩喜村（上海）实业有限公司签署协议，计划大幅追加对恩喜村的股权投资。据介绍，此次追加投资意味着亿滋国际欲强化其在冷冻烘焙食品品类的地位，也可理解为亿滋国际通过聚焦烘焙食品以实现加速成长的中国市场战略的重要一步。

在本次追投消息官宣前，亿滋国际便已与恩喜村开展合作，共同开发、生产、营销以“奥利奥”和“菲力”等标志性品牌为主的冷冻烘焙食品。时间追溯至2021年11月，彼时，亿滋与恩喜村达成战略合作，从饼干品类跨界向低温烘焙类食品领域发展，同时，亿滋中国也对恩喜村实业进行少数股权投资，以加速其在烘焙行业的发展。2022年，双方达成合作后的首款产品“奥利奥乳酪蛋糕”正式上市，而对于在烘焙食品领域的后续规划，亿滋中国也在对奥利奥蛋糕新品介绍中表示，亿滋与恩喜村会在产品、生产、供应链与市场分销等多方面优势互补。

据悉，恩喜村始创于2013年，是一家专注于中高端冷冻烘焙食品研发、生产及销售的规模化企业，主要为会员制商店、零售连锁、餐饮连锁、新零售等众多优质渠道提供千层蛋糕、蛋糕卷、慕斯芝士蛋糕、泡芙、冰皮大福、曲奇、预制面包等烘焙食品。

据天眼查显示，当前恩喜村（上海）实业有限公司共有24位股东，其中亿滋食品企业管理（上海）有限公司持股比例为4.5372％，而位居前列的公司实控人徐林枫、连云港翊翎启迪创业投资合伙企业（有限合伙）、青岛建华财金股权投资基金合伙企业（有限合伙）、深圳共赢中道投资合伙企业（有限合伙）持股比例分别为45.1438％、7.1437％、6.0548％、4.8133％。

关于本次投资计划的后续落实，亿滋中国在公众号推文中还指出，该投资及交易仍需满足一些惯常的交割条件，其中包括获得政府监管部门的审核批准。

“中国的冷冻烘焙食品品类具有巨大潜力，中国的消费者越来越倾向于选择新鲜、优质、口味创新且精致的零食产品，以满足日益多样化的场景需求。”亿滋国际欲扩大其在华的冷冻烘焙食品业务，或系看到了该细分市场仍具提升空间。

据《2023年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告》统计，2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元，艾媒咨询分析师认为，随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构调整，中国烘焙食品行业消费需求旺盛，上下游产业快速发展，市场将进一步扩容，预计2025年市场规模将达3518亿元。生产方面，冷冻烘焙行业存在较大市场空间，成为中国烘焙食品行业的蓝海市场。

具体至冷冻烘焙兴起的原因以及发展趋势，商启产业研究院根据相关行业报告另指出，冷冻烘焙因企业降本增效的需求驱动，以及在一定程度上保证了各连锁门店食品对一致性与标准化的要求。同时叠加锁鲜与冷链技术发展支持，在量产冷冻面团与冷链物流的实现下，冷冻烘焙不断发展壮大，逐渐从B端走向C端，成为烘焙食品行业中成长速度最快的子赛道。基于消费者对健康、环保及可持续的意识持续提升，未来，冷冻烘焙可能会倾向于使用更健康、天然的原材料，以及更环保的包装材料。

在国内冷冻烘焙领域的竞争格局中，立高食品、恩喜村、鑫万来等皆为主要玩家，在近年来消费市场的变迁之下，冷冻烘焙发展潜力亦在同步释放。

据公告披露，今年上半年，立高食品实现营业收入17.81亿元，同比增长8.88%，从产品收入结构来看，冷冻烘焙食品收入占比约 60%，同比基本持平。展望未来，立高食品认为，冷冻烘焙在效率方面逐步替代手工的本质逻辑不会改变。

此外，南侨食品也在2024年半年报中指出，上半年公司实现营业收入15.66亿元，同比增加0.26%。报告期内，公司对预制烘焙产品进行了深入的打磨和调整，以更好地适应不同消费场景需求，其中冷冻面团更适用于有条件进行发酵、烤焙的烘焙店、商超烘焙区等，而预烤焙产品由于使用更加便捷，仅需进行简单二次烘烤，某些品类甚至可以做到解冻即食，目前市场需求度更高。通过针对性的产品调整和创新，公司预制烘焙品的市场适应性得到了大幅的提升，销量增长显著。

编辑/王璨

（综合自亿滋中国、恩喜村、立高食品、南侨食品、天眼查、“艾媒咨询”公众号、“商启产业研究院”公众号等）