在“七个博士”面市的近20天后，劲仔又在鹌鹑蛋赛道官宣了围绕该品牌推出的新举措。

11月25日，劲仔食品发布关于全资子公司名称变更暨完成工商变更登记的公告。当中披露，公司鹌鹑蛋品牌“七个博士”于近期发布，为进一步提升品牌影响力，保持公司与品牌名的统一，公司全资子公司：湖南省博味园食品有限公司、北海市劲仔小蛋圆圆食品有限公司分别变更名称为：湖南省七个博士食品有限公司、北海市七个博士食品有限公司。公司已于近期完成上述子公司名称的工商变更登记手续，取得了市场监督管理局换发的《营业执照》。据公告显示，湖南省七个博士食品有限公司与北海市七个博士食品有限公司分别成立于2021年、2023年，前者注册资本为2000万元，后者为5000万元。

值得注意的是，该公告中所提到的“七个博士”系劲仔食品于11月初新推出的鹌鹑蛋品牌，当前该品牌产品主要包括“七个博士鹌鹑蛋”以及“七个博士溏心鹌鹑蛋”。关于“溏心鹌鹑蛋”新品的相关情况，劲仔食品曾在10月下旬的电话会议上表示，其是公司创新升级的代表产品，经过较长时间研发和打磨，在原料选用、工艺技术、口感风味等方面均有所突破和升级。溏心鹌鹑蛋产品的首发上市以线上渠道为主，其他渠道会陆续跟进。

搜索发现，当前劲仔天猫、抖音旗舰店均售有七个博士相关产品。其中，劲仔天猫旗舰店显示，“七个博士鹌鹑蛋”系列包含盐焗、卤香、茶香、香葱鸡汁四口味，单一口味装的该产品每袋券后价为12.9元，2袋、3袋装规格分别为21.9元、29.9元。但针对同品牌其他款产品，该店人工客服表示，“七个博士溏心鹌鹑蛋”暂时处于售罄状态。

在新品牌发布前，劲仔食品近年来也一直保持着对鹌鹑蛋产销的推进，并多次提到“已将鹌鹑蛋制品作为公司发展的第二个核心产品”。据公司10月业绩说明会消息，劲仔曾于2021年开发出“小蛋圆圆”爆汁鹌鹑蛋产品，并通过持续创新，陆续开发了“无抗鹌鹑蛋”“溏心鹌鹑蛋”等产品。目前，公司按照“十亿级单品”对鹌鹑蛋进行布局。

反映在营收方面，据劲仔食品2024年上半年业绩公告，1-6月公司禽类制品收入较上年同期增长51.10%，主要由于鹌鹑蛋收入同比增长；受鹌鹑蛋销量提升驱动，同期公司禽类制品生产量也同比成长45.02%。此外，公司还在该报告中指出，禽类制品（鹌鹑蛋）设计产能为20000吨/年，在建产能为4000吨/年，此前，2023年年报曾将该品类规划为16000吨/年设计产能以及8000吨/年在建产能。

不仅包括劲仔，鹌鹑蛋市场也是越来越多休闲零食企业抢食的重要战场。今年3月，盐津铺子官宣推出第二个战略子品牌“蛋皇”，主攻鹌鹑蛋类零食。另据公司近期披露，前三季度蛋类零食收入为4.19亿元，同比增长104.43%；Q3蛋类零食实现收入1.80亿元，同比增长64.35%，且在近公司10月底电话会议的一个月内，“蛋皇”占比蛋类零食销量为60%。与此同时，通过浏览电商平台，盐焗鹌鹑蛋等相关产品亦出现在包括三只松鼠、良品铺子在内的多家零食品牌线上旗舰店内。

关注到多方企业入局，中泰证券在近日研报中围绕鹌鹑蛋品类分析称，根据弗若斯特沙利文报告，中国蛋制品市场规模2019年达到600亿元，2023年或达800亿元以上，其中鹌鹑蛋赛道发展迅速。休闲鹌鹑蛋制品行业目前集中度较低，主流企业产品规模均在十亿以下。2023年，盐津蛋类零食和劲仔鹌鹑蛋零食的销售收入均突破3亿元。针对该品类发展趋势预测，中泰证券亦表示，从供给角度看，鹌鹑蛋零食消费门槛和市场容量接近瓜子、薯片，而产业链利润优于瓜子、薯片。从需求角度而言，对标成熟品类，鹌鹑蛋有望成为百亿级别品类，跑出十亿级别大单品。

从健康定位等方面对消费者进行心智突破，鹌鹑蛋潜能或仍待进一步提高。正如劲仔食品在公告中所表示，“目前休闲鹌鹑蛋品类发展时间较短，在整个休闲零食中的占比还非常低，行业整体规模还有巨大的提升空间。”

编辑/王璨、林辰

（综合自劲仔食品、盐津铺子、中泰证券、淘宝、抖音等）