集中上新1升装、加入水果/茶风味的精酿产品，让重庆啤酒在高端化远未触摸到天花板的时刻，找到了销量潜力、话题性兼具的新引擎。

而根据市场成熟度不同，平衡餐饮现饮渠道与即时零售平台的投入策略，则是重啤强化旗下品牌与细分场景绑定心智，并顺应用户习惯及时便捷服务这种不可逆心理的新判断。

1升装与水果/茶风味新品领衔啤酒高端化，情绪价值和话题性成新品标配

3月11日，重庆啤酒发布2025年年报。当中披露，2025年重啤实现销量299.52万千升，同比增长0.68%；实现营业收入147.22亿元，同比增长0.53%；实现归母净利润12.31亿元，同比增长10.43%。

图片来源：企业公告截图

分档次看，8元以上的高档产品销量和收入双增，4-8元的主流产品销量和收入均有所回调。4元以下的经济产品销量微增，收入略有减少。

公告提到，公司持续优化品牌与产品结构，高端啤酒占比稳步提升；加快非现饮渠道拓展与罐化升级，精准适配消费场景与习惯变化。

从市场反馈看，1升装已成为重啤高端化持续推进中找到的新加速器，以至于去年投产的1升装生产线很快进入满产状态后，近期又新建了两条1升装柔性生产线。

“新的产线设计产能为每小时1万罐，可覆盖1L、0.75L、0.5L等多种规格产品，并兼容不同罐型与工艺需求，预计今年可覆盖30多个产品品种。”重啤方面介绍到。

据悉，重啤去年推出了包括山城啤酒龙井绿茶精酿、风花雪月滇红晚霞精酿、乌苏新疆酒花精酿、乌苏金骏眉精酿等多款1升装的新品，价格从12元到18元不等。

图片来源：企业提供

“去年环境比较疲弱，但啤酒的高端化进程还在进行中，我们对高端各方面的投入依然很多。酒精品类的趋势不是消费更多，而是用户需要更新更好的体验，大家愿意为新产品付出一定的溢价。”重庆啤酒总裁李志刚谈到，公司做1升装产品，不光是为了突出性价比。“这些新品足够好玩新颖，加上本身精酿的性质，能够满足一定的情感诉求，所以高端化的天花板远远没有来到。”

以乌苏去年年底推出的8.88升装的新品为例，最初该产品仅为了在新年社交互动场景中带来一些“噱头”。但夸张的容量瓶型在社交平台意外走红，以至于春节期间供不应求。

“从各方面调研看，乌苏品牌的韧性依然很强，我们会坚持做那些能体现拉动增长可见度、提升消费者粘性的创新。”李志刚强调，“如果啤酒都不重视品牌，那很容易出现产品同质化，最后走向拼价格的局面。用户愿意喝乌苏、嘉士伯，除了价格、质量很重要，更多还有情绪价值的考虑。”

2025年，重啤方面推出30余款新品，涵盖精酿、茶啤、1L装（1升拉罐）等。同期跨啤酒品类赛道亦动作频频。今年开年以来，“夏日纷”与“怡乐仙地”联合推出柠檬低醇啤酒果味缤纷礼盒，“乐堡冻冻酒”等风味产品上市，持续拓展年轻消费场景下的产品创新表达，进一步延伸品类边界。

以乐堡冻冻酒为例，其酒精度仅3度，主打喝前“摇摇10次”。配料含伏特加、浓缩水果汁、魔芋粉等，口感类似“可以喝的果冻”。乌苏新推的卡瓦斯饮料，配料含蜂蜜、啤酒花等。二者均为适口性较突出的轻饮产品。

“荔枝、柠檬、金骏眉风味的产品上新，代表了我们想要尝试新方法，用多元方式迎合年轻人的喜好。”李志刚表示，水果类、茶类、精酿类的单品虽然体量还比较小，但内部赛马机制下，未来跑出大单品的可能性还是存在的。“而且我们做饮料也不是为了所谓的‘转型’。毕竟过去几年相对其他消费品类，啤酒的韧性相对还是很好的。我不认为未来啤酒品类会消失，重啤只是在培养未来品类发展的一种可能性。”

在分析当下啤酒行业从过去集中为几个大品牌覆盖全国市场，转为出现愈来愈多的地域特色产品的趋势时，李志刚举例道，重啤旗下的风花雪月，最近刚上市了四季时酿1升装的新品礼盒。其中，“总是春”主打由枸杞、红豆、红枣、红米、红玫瑰组合的五红风味；“东篱下”主打由桂林罗汉果和桐乡杭白菊入酿；“橙黄时”主推云南粑粑柑风味；“咕隆冬”主推由黑豆、黑麦、黑果枸杞、黑芝麻、黑桑葚组合的五黑风味。

“让来自云南的风花雪月品牌跟四季诗情画意结合，可以给用户带来一种心态上的共鸣，这是精酿产品与本地文化结合发扬的一条路径。”李志刚提醒道，“品牌调性不能跨界太大。要是拿嘉士伯跟金银花配对，估计就不搭。”

餐饮场景绑定品牌心智，即时零售顺应用户享受便捷服务心理

品牌文化的沉淀，需要企业长期的心智引导。嘉士伯与球赛、重庆啤酒与火锅、乌苏与烧烤都是典型的场景联动策略。

其中，“重庆”品牌成为2025渝超联赛官方战略合作伙伴，并携手球员向余望，以“重庆崽儿喝重啤”激发本土共鸣；2026年1月赞助重庆马拉松，传递“马年喝重庆，向上不止步”的品牌表达。“嘉士伯”则借助利物浦夺冠热点，深化“懂追求，就喝嘉士伯”的品牌主张，并与广东省超级联赛及佛山“西甲”联赛合作，持续强化品牌与足球场景的关联。

更值得一提的是，乌苏烧烤目前已在至少28个城市开设近70家门店。当中主要覆盖80-120平米的社区店、120-200平米的标准店、200-300平米的形象店、以及通过翻牌、改造、扩建的改造店。而已开店城市大多位于重啤的优势市场，包括四川、重庆、新疆、甘肃、陕西、宁夏等地。

从菜单的酒水设置看，除却各类不同风味、规格的乌苏啤酒以外，劲酒、小郎酒、五粮歪嘴、叙府、古越龙山、沙洲优黄等产品也出现在各地门店中。

图片来源：摄于乌苏烧烤-成都宵夜城大排档店

在成都金牛区地铁城隍庙站附近，面积约为5000平米的乌苏烧烤-成都宵夜城大排档店已开业一年多。其由一家老皮革厂改造而成，部分摊位可共享售卖潮汕粥、冰粉。部分空间则淘来了不少三四十年前的老物件营造怀旧气息，并吸引了多部热门短剧取景。而其在成都万象城的的小模型门店刚开业时，一度日流水超过3.5万元。

在与餐饮业态深度合作的同时，重啤也加码了与美团闪购、京东超市的合作。去年年底，嘉士伯中国官宣与京东超市达成三年战略合作。披露京东超市已与嘉士伯定制包销了1664南法血橙海盐白啤产品。且京东超市将整合其线上平台、线下门店及京东秒送等平台资源，与嘉士伯中国通过拓展商品供给、优化配送体验、创新前置仓等模式，提供及时、便捷的啤酒购买体验。

不过，即时零售介入到家场景和餐饮门店现饮场景后，引发的连锁反应略有不同。有新锐酒饮品牌创始人曾谈到，“即时零售的竞争不只是消费品牌各自之间的竞争，还可能要跟餐饮小店的生命线竞争。”其分析，很多烧烤店如果不通过卖啤酒赚钱，光靠卖烤串的商业模型很难维系。“假设一家餐饮小店每天能卖10箱啤酒，一箱啤酒赚20元，那一个月能赚6000元，这几乎是两个负责收拾餐桌的帮工工资。”

其提醒，即时零售跟纯外卖逻辑不同，骑手从便利店拿货送到用户家中解决的是物流问题。但送到C端餐饮终端去，有冲击餐饮业态、遇到阻力的可能。因此，即时零售在各区域会先吸引不那么强势的企业。比如一个啤酒品牌可在自己弱势的市场用即时零售来抢份额，但在自己强势的市场则会严防死守。

谈及行业内上述关于即时零售影响的不同看法，李志刚表示，重啤从2017年就开始了大城市计划，目前已拓展超105个城市。依然有很多空白市场要拓展，在这个维度上，即时零售确实是一个好的平台。“当然我们也有强势市场，所以要平衡各渠道平台的发展。”李志刚表示，很多夫妻老婆店也接入了即时零售，所以整体上，行业朝着满足消费者需求的方向前进——很多用户已无法忍受下单后明天才收到货的交付周期，而这种消费者行为/心理是不可逆的。

至于对餐饮业态的影响，李志刚认为这要分品类看。排除价值/价格偏高的酒类，如果同一款啤酒在即时零售和餐饮门店里分别定价10元和11.5元，且门店购买相当于不需要再等半小时才能到货。那即时零售模式对餐饮现饮场景里的啤酒品类影响可控，可能冲击更大的还是非现饮类目。

另据重啤2025年报披露，去年公司非现饮渠道占比进一步提升。即时零售O2O、电商及便利店等新兴渠道表现良好；传统渠道通过分销拓展和数字化推广实现份额增长；现代渠道聚焦仓储会员店、零食折扣店等新业态，取得积极进展。1L装新品成为非现饮渠道的重要增长动力。而现饮渠道聚焦重点客户，推动产品创新和消费场景适配，在非酒精饮品及1L装精酿等细分领域实现增长。

“中国啤酒市场本身竞争很激烈，也是相当领先的。”嘉士伯集团执行副总裁、重庆啤酒董事长乔若昂谈到，1升装产品的走红，不只意味着消费者追求价值感，也更看重高品质的体验。“我们在追踪跟随这场趋势时，也参与到了趋势创造过程中。这让我们相信，嘉士伯有能力推动产品创新。”

林辰/文