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产经报道 | 浑沌年份酒:瓶身数字与基酒酒龄不符,勾调与单一年份技术之争未止

本文来源于财经网 2021-04-13 17:49:00
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林辰/文

除却酱酒,年份酒或许是近两年白酒行业另一个火热的概念。但年份酒并非只用一个数字标签便可证明。单一年份与不同年份酒勾调的两种技术路线,不同年份基酒比例与最终所称年份酒数字的计算公式,是行业未下定论的议题。当中涉及与普通消费者之间的信任,也关乎不少品牌高端化的路径能否落地。

年份酒数字标注不统一,老酒添加比例存漏洞

此次成都糖酒会期间,在酒瓶上标注数字的产品成为多个白酒品牌主推的系列。光是酱酒领域,财经网产经以代理商身份就从两家新兴品牌方了解到,年份酒正是此次品牌方招商的重点。

其中,A品牌的6年和9年年份酒,终端零售价分别达到698和998元左右。但经销商的实际拿货价仅分别在200和300元左右。

以年份为划分,给予渠道商巨额利润的还有B品牌。这家正在寻找经销商铺货的企业所推出的10年和20年年份酒,建议零售价为298和688元左右。拿货价仅约为108和200元。换言之,拿货价增一倍,零售价却可涨超1.3倍。

酱酒热叠加年份酒的品质保障,让不少客商前来问讯。但当财经网产经咨询,一瓶标注30年的年份酒,当中30年年份基酒有多少时,前述企业含糊其辞,表示外包装所称的30年更多代表了30年口感。另一家东北酒企也坦言,如果真正使用大量的30年原浆酒,普通消费者的口感实际无法接受。

“下一批我们就不准备标数字了,现在行业管的严,这是新款也是最后一批年份酒产品。”某酱酒品牌招商人员向财经网产经透露道。

行业对年份酒的规范的确在收拢。早前,中国酒业协会曾发布白酒年份酒团体标准T/CBJ 2101-2019。对白酒年份酒作出定义,称年份酒系以传统白酒(固态法、半固态法)工艺酿造,经贮存三年及以上基酒勾调而成,标注年份为所用主体基酒加权平均酒龄。且年份酒应当在外包装上标出各年份基酒勾调的比例。

而企业主体自发层面,一家新兴白酒品牌近期推出的“谷角兽年份臻选体系”,也将基酒和调味酒的年份以数字排列标注在产品上。比如,采用10年基酒、30年老酒调味的产品就添加“谷角兽1030”的标识。“整个产品线,基酒年份不少于5年,调味酒年份不少于8年, 调味酒比例不低于6.18%。”该品牌向财经网产经披露到。

但从市面大部分品牌的实际运作看,不少产品或打着数字的擦边球,“享受”着用户对其年份酒的误解。

例如,华中某家酒企在此次糖酒会主推的一款瓶身标有数字20的白酒,其官方宣传页提到,真实的酒龄配比,包括20年酒龄5%,8年酒龄20%,5年酒龄75%。

可按照中酒协的年份酒计算公式,这款20酒的实际年份在6.35年。财经网产经据此询问该公司此项数据冲突,对方以20不是年份酒为由回复。但天猫该品牌官方店铺客服表示, 20和15代表的即为20年和15年基酒配比的含义。

其中,瓶身标有15的基酒比例为,15年酒龄5%,8年酒龄15%,5年酒龄80%。参照酒协年份酒公式,15款的实际酒龄应标注5.95年左右。

如此总结,所谓20和15可能指的是单瓶酒里年份最老基酒的酒龄。但此种标注依然与中酒协的年份酒标准不甚协调。更让人感慨的是,实际酒龄相差不到1年,两款产品的终端标价却相差了近300元。

事实上,在产品中带以数字造成的误导,司法机关也早有关注。去年7月,北京知识产权法院在一份商标争议判决中提到,某品牌的60版商标,使用在白酒商品上,容易使相关公众对其年份、品质特点产生误认。也正是如此,法院并未认可品牌“60是指沿袭自家60年代产品版本”的自辩。

单一年份与勾调酒是技术争议,也是概念之争

“现在有很多消费者追求极致,喜好老酒收藏,所以我们觉得不能误导消费者。”一位酒企高层向财经网产经谈到。其所在的品牌,以真年份系列闻名。其中,该品牌天猫官方店铺商品详情页提到,“市面上年份酒大多以年份基酒兑新酒而成,没有行业标准和规范。我们打造真年份,一整瓶都是年份酒,每一滴都是年份酒。”

但从其真年份系列看,其产品序列包括1/2/3/6/12多个品种,参照前述酒协标准提到的“3年及以上基酒勾调”,1年份和2年份的酒是否还能称年份酒?

对此,一位接近该品牌的知情人士解释,公司更看重100%真年份,而非单一追求年份要多长。即突出真实酒龄,而不一定要求其必须是老酒。

当然,前述品牌和业界更大的不同在于,其坚持的单一整瓶同一年份,和不同年份勾调技术之间的争议。对此,有多名业内人士告诉财经网产经,如果勾调的就不算真正的年份酒,只有单一年份才有资格称呼,那实际忽略了现代酿酒工业通过勾调保证产品风味统一的实际。

“国外的葡萄酒,每一年的年份酒价格都不一样。原因在于,受气候的影响,每年葡萄成熟时候的品质、风味有一定的区别,再加上葡萄酒酿造过程比较简单,这些差异会最终体现在成品酒上。因此,同一个葡萄品种、同一个葡萄酒庄、同样的酿造方式,不同年份的葡萄酒、酒体风味会存在一定差异。”一位不愿透露姓名的某白酒企业高层向财经网产经谈到,“但白酒这么多年下来,一直在用技术标准尽可能避免出现这种风味的差异。比如白酒出厂之前勾调的目的,就是为了保证出厂的每一批质量、风味、口感尽可能的保持一致,甚至跟去年、前年的保持一致,这也是名酒得以大规模生产的原因。”

其进一步谈到,“如果不加勾调导致白酒每年的勾调风味不同,就会让白酒面临价值评价标准的变化。比如,葡萄酒有伟大的世纪年份概念。列级名庄在伟大的世纪年份酿造的葡萄酒价格更贵。那未来谁来定义哪一年对白酒来讲是一个好年份?以后的白酒是伟大的年份更贵,还是年份越老酒越贵?”

复杂的概念或许能为产品提供一种“升级”的理由,但若概念的理解无法统一,被伤害的不止是不懂行的消费者,也是整个市场正当竞争的秩序。

【作者:林辰】 (编辑:孟令津)
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