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巴奴西安第二家店开业翻台率达5.5,预计年底全国门店数破百

本文来源于财经网 2021-06-18 16:33:45
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林辰/文

一个门店的翻台率过8后,开第二家店也顺理成章起来。据财经网产经了解,巴奴西安第二家店铺熙地港店开业不到一周,就于端午节期间创造了5.5的翻台率。

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而巴奴西安第一家店赛格店开业一年多,翻台率曾超过8,创了巴奴历史纪录。如今第二家店铺运行,对于这家从河南走出的火锅品牌而言,相当于通过于西安一南一北设立据点,为西北市场的深耕再打前站。

财经网产经在百度地图上发现,两家店铺都位于西安城市中轴线两侧,直线距离约15公里。其中,赛格店周边为西安交通大学、长安大学、大雁塔等高校、旅游目的地,是传统的“开一家火一家”的餐饮商圈。新店所在的熙地港购物中心位于西安新行政中心和城市运动公园附近,是美国塔博曼和王府井百货集团及陕西赛高于2016年开发的中高端项目。

据悉,巴奴熙地港店位于购物中心6层。而对比巴奴公布的85家店铺地址,可以发现,其现在的选址倾向,愈发集中在中高档商场中。例如,即将开业的华南首店,同样位于深圳高档综合体卓越中心。

巴奴与许多同样不做加盟只做直营的餐饮品牌类似,其官网公布的店铺地址,绝大多数都位于“XX中心”、“XX城”、“XX广场”这样的综合体内。有业内人士表示,因为餐饮品牌普遍对停车位等周边配套设施有要求,所以给外界一种餐饮品牌总是跟着商场跑的感觉。

始终处于新旧流动的餐饮业,品牌们的跑马圈地远没有结束。一线城市的抢位,对于期望在年底把店铺数从85家拓展到100家的巴奴而言,尤为重要。除却前述位于深圳的华南首店,近期巴奴成立湖北子公司,预计9月进入武汉市场。

而华南华中布局之前,巴奴西部据点西安,就曾因被全国销售额第一的SKP选作第二家店铺所在地,备受行业关注。

根据西安当地在2019年印发的《西安国际消费中心城市创建实施方案》,西安要力争在5-7年内,建设成为历史文化和现代时尚交相辉映的国际性消费城市。

从重点培育商圈看,熙地港店所在的经开商圈就属于6个城市级商业中心之一。从餐饮业发展前景看,该方案也提出,要引进世界各地风味美食和特色餐饮,着力打造“西安国际美食之都”。值得一提的是,大众点评的西安未央区火锅热门榜排行榜第一名,已被刚开业一周的巴奴熙地港店拿下。

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市场吸引力足够大,拓店的可行性还来自于供应链体系的提前运转。据财经网产经了解,巴奴西安店铺的食材来自于巴奴位于河南新乡市原阳县的中央厨房。两地近7小时的车程,也是原阳中央厨房目前辐射最远的距离。

据了解,原阳中央厨房投资1.5亿建成,占地2.65万平方,可同时供应近百家直营门店,年产达2万多吨。鲜鸭血、绣球菌、乌鸡卷、擀面皮等原创、首推产品即来自于此。

从产品到拓店,正值20周年的巴奴,还被传言或正筹备推动上市的动作。火锅行业各式“黑天鹅”频发的当下,坚持直营,坚持供应链先行的巴奴,未受干扰,依然保持着自己的发展节奏。

【作者:林辰】 (编辑:林辰)
关键字: 火锅 巴奴
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