喝一杯与时间赛跑的啤酒，成为今年链博会时髦的逛展攻略。保质期7天的青岛原浆，不仅在会场上方的吊旗上“鲜”声夺人，也“抢鲜”来到展馆丰富参展商及专业观众的“味蕾体验”。

“有了发酵罐前喝啤酒的感觉！”

在链博会展台引发体验热潮的新鲜原浆，其“顶流”潜质，早在大家的口碑中就已认可。被誉为“以往酿酒师才能喝到的啤酒”其鲜活醇厚的消费体验，成为“网红”产品。

如今，日行千里，鲜行全国的青岛啤酒，飞驰在“全球举杯，智链世界”的生态中，实现全球甄选、全球共享的新目标。

来青岛啤酒展台打卡一杯新鲜的原浆啤酒，是这家从本土走出的酒类链主企业契合“链接世界，共创未来”主题的全新落点——一杯蕴含了海边自由浪漫气息的正宗原浆啤酒，往往是供应链每个细微环节中，把确定性推至极致的成果。

据了解，原浆啤酒采用不杀菌、不过滤、不稀释工艺，得以保留大量的活性酵母，在过去多年间，独有的新鲜成为原浆啤酒走向更大市场的最大阻碍。可如今，青岛原浆在全链条的智慧变革加持下，奔跑在与时间竞速的接力赛中。

从凌晨的位于登州路56号的青岛啤酒厂出发，与大多产品不同，青岛原浆不再入库出库，不到一小时，就已经全部登上冷链车迅速出厂。

产得出是基础，运得快才是保障。时效是原浆鲜行全国的前提，“链”顺才能循环畅。青啤的智慧供应链系统，能够实时跟踪这罐原浆啤酒的物流轨迹、冷链温度控制等各种实时信息，对品质尤其是对产品新鲜度进行精准把控。只要打开位置跟踪系统，输入运输车辆的信息，冷链车厢的温度每5分钟刷新一次数据——原浆的运输温度需要控制在0-10℃之间，因此，我们对冷链车能够进行在线追踪。

先进的低温灌装技术和全程冷链运输的组合之外，青岛原浆在产品包装上也另辟蹊径。以1L原浆为例，采用的是一体式28毫米口径拉盖铝瓶，这种罐体的使用在国内尚属首家。一体式的罐体设计，可以使其内涂膜完整性更好，最大限度保留原浆啤酒的新鲜风味。而28毫米的口径设计与吸氧瓶盖垫的使用，能够有效的减缓酒液的氧化，为酒液新鲜提供三重保险。

由此，无论是北京、三亚还是远在西北的新疆阿勒泰地区，消费者都可以在青岛以外实现“原浆自由”。

“浓浓麦香，口感很正，熟悉的青啤却超预期的好喝！”链博会的青啤展台前人头攒动，青岛啤酒酿酒师、国家啤酒评酒委员江欢以展区的两张地图为例，介绍青啤全球甄选、全球共享的完整供应链条。

一如好风味的源头在于大自然的馈赠，青啤于全球范围内甄选直采酿酒风味、性能最优质的原料。其每年从中国、加拿大、澳大利亚、法国、阿根廷等9大产区采购大麦。而啤酒花则来自中国、捷克、德国、美国、斯洛文尼亚、新西兰等6个国家7大产区。当中，香气优雅、苦感柔和的捷克萨兹酒花，果香浓郁的美国西楚香花，辛香独特的“青岛大花”等各具特色的酒花原料被悉心甄选。

青岛啤酒建立了覆盖全球主流品种的啤麦、啤酒花“指纹数据库”，使科研人员结合首创的风味特征图谱技术，全生命周期跟踪检测。

稳定畅通的全球产业链供应链，进一步助力青岛啤酒多元化、个性化、特色化发展，形成了9大系列70多种产品的“风味矩阵”。除了经典1903、纯生、白啤等主流单品外，青岛啤酒持续发力趋势性创新产品和体验，一世传奇、百年之旅、精品原浆、水晶纯生、奥古特、黑啤、皮尔森、IPA等不断推陈出新，链接全球市场。

集结对终端口味的洞察后，青啤也将原料质量标准反向延伸到上游产地——以辛诺基为例，这类蛋白含量、糖化力更加适中的大麦品种，在青岛啤酒的推动下，于加拿大产区得到了更广泛的种植与使用。

“几乎在世界各地都可以买到青岛啤酒，它非常有名。” 法国凯致商学院供应链管理专业教授杰拉德·朗在展台参观时感慨，“无论你去世界任何地方，你都会找到。味道很好，非常令人印象深刻。”

得益于全球供应链的采销互通，青岛啤酒的9大系列、70多种新产品，远销全球120个国家。且无论是人口刚刚过万的西太平洋岛国帕劳，还是啤酒品类超过5000种的啤酒之乡德国，青啤都树立了“高品质、高价格、高可见度”的高端进口啤酒形象。

林辰/文