处在烘焙市场多条细分赛道的国际食品企业，均通过对“后方”实力的增强，扩大了在华烘焙业务投入。眼下，国内烘焙领域对于产品、价格、模式探索的新路径不断被打通，新旧玩家齐聚，烘焙的新增长极或许存在于更大空间。

近日，亿滋国际在提交的一份文件中披露了收购烘焙食品制造商恩喜村的交易细节与恩喜村对公司业绩的影响。据悉，亿滋国际曾在去年9月宣布，公司已与恩喜村（上海）实业有限公司签署协议，计划大幅追加对恩喜村的股权投资。彼时，亿滋国际还表示，此次追加投资，将大幅增加在冷冻烘焙食品品类的投资，强化在这一细分品类的领导地位。

另据近期公告，亿滋收购了恩喜村（上海）实业有限公司，一家中国领先的蛋糕和糕点制造商。此次收购将继续扩大亿滋在蛋糕和糕点类别的增长。扣除收到的现金，支付的现金总对价为17亿元人民币（即2.4亿美元）。对于追投后股权变动，天眼查股东信息显示，当前恩喜村（上海）实业有限公司共8位股东，其中亿滋食品企业管理（上海）有限公司持股比例达72.3546％。

反映在恩喜村对亿滋国际业绩贡献上，亿滋国际还在财报中指出，在截至2024年12月31日的三个月和十二个月，收购恩喜村产生的增量净营收达7200万美元（按固定汇率计算），增量营业利润为1000万美元。

除亿滋之外，不少位于其他细分赛道的国际企业也展现出了对中国烘焙市场投入的“热情”。有公开报道指出，2023至2024年，宾堡集团累计向中国区增资超7000万美元，宾堡中国总经理张莉还表示，2024年，宾堡对中国增资1700万美元。在实体门店模式中，巴黎贝甜在公众号中表示，截至去年4月，其已于上海、北京、成都、南京等城市开设了超过340家中国门店。另据公开报道，韩国SPC集团计划到2030年在全球范围内开设1.2万家巴黎贝甜门店，其中2025年将在中国新增100家门店。

国际企业通过追投、扩店挖掘烘焙业务潜力的一系列动作，或也系出于支撑需求释放的考量。《2024-2025年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告》统计称，iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国烘焙食品零售市场规模或达6110.7亿元，同比增长8.8%，中国烘焙食品零售市场将持续扩容，预计2029年市场规模将达8595.6亿元。同时，消费者已形成烘焙食品购买习惯。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，每周至少购买一次烘焙食品的消费者占比高达90.6%，每周购买一至三次烘焙食品的消费者占62.7％。

值得一提的是，放眼国内市场本土品牌，在精致面包进一步入驻一线城市、商超烘焙食品上新提速的同时，近期以“9.9元任选”、“好多面包定价9.9元”为口号的烘焙工厂店也同步涌现。通过梳理多家品牌公众号消息，十豆川超级糕工厂2月宣布签约门店总数突破140家，大豫人家超级烘焙工厂年初至今数家新店开业，糕如意·超级糕工厂等也在招商。

无论是以单独门店的形式形成消费触点，或是依附于商超货架等大众化场景，烘焙行业进阶的问题期待开放性答案。

编辑/王璨、林辰

（综合自美国证券交易委员会（SEC）、亿滋国际、 巴黎贝甜、十豆川超级糕工厂、大豫人家超级烘焙工厂、糕如意·超级糕工厂、21世纪经济报道、快消品网、“艾媒咨询”公众号、天眼查等）