近日，和府捞面发布消息称，品牌近期在全国近700家门店全面上新低GI荞麦面。点单时，消费者可根据个人喜好选择小麦面或低GI荞麦面。数据显示，自8月28日低GI荞麦面测试上线后，低GI荞麦面面体销量在面条类主食中平均占比超20%。

据和府捞面进一步介绍，延续此前透明菜单的产品信息公开体系，和府在点餐页面同步展示低GI相关信息，消费者在点餐时即可了解产品的GI数据。藤椒牛油果鸡丝拌面、擂椒皮蛋拌面的面条由原有粗粮面升级为低GI荞麦面；此外，消费者下单面条类餐品时，可在经典小麦面与低GI荞麦面之间自由选择。

和府相关研发负责人表示，不同原料及配比的变化，会直接影响面条的色泽、软硬度、韧性以及风味。因此，团队没有单纯围绕GI数值进行配方调整，而是同步进行口感测试和配方迭代，在达到低GI标准的基础上，尽可能保留消费者对于口感的体验。

（和府捞面）