当“熬夜乏力、初老焦虑、产后调理、健身轻补”成为当代都市人群的普遍生活标签，一种曾经被固化为长辈送礼、术后调养的传统滋补品海参，正悄然完成消费身份的彻底重构。
在小红书、抖音等社交平台上，海参的种草主角早已不再是传统认知里的中老年群体，取而代之的是大批 30 + 职场女性、产后宝妈、健身达人与熬夜上班族。她们不再将海参视作逢年过节的人情礼品，而是当作每日可以随手食用、便捷滋补的生活刚需：无需泡发、不用炖煮，撕开包装即可入口，像吃日常零食一样完成周期性养生。
消费人群与消费场景的剧变背后，是中国海参产业千亿级市场的结构性变革。
“2026年中国海参全产业链市场规模约1600亿元，线上消费需求持续释放的增速达到80%。”黑骑仕鲜蒸海参品牌CEO李小龙谈到，“佐餐菜肴之外，周期滋补正成为更具价值的海参需求场景。”
可繁荣的市场表象之下，行业长期积累的痛点与乱象始终悬而未决：普通消费者面对品类繁杂的海参产品不会选，传统干参繁琐的泡发流程让人不会做，海参天然的腥味短板导致很多人不好吃，快节奏生活下碎片化场景又让滋补计划难坚持。
更关键的是，传统海参加工工艺普遍依赖长时间高温蒸煮与清水浸泡，海参皂苷、粘多糖等核心活性营养易溶于水、易被高温破坏，造成严重营养流失，成为制约海参真实滋补价值落地的一大行业难题。
黑骑仕鲜蒸海参首发会暨全国首个鲜蒸海参团标正式亮相
就在产业陷入同质化内卷、细分品类标准缺失的节点，小仙炖旗下高端海参品牌黑骑仕鲜蒸海参应运而生，以六年技术研发为基底，开创鲜蒸海参全新品类，同时牵头联合科研院所、高校及产业链上下游企业，发布《鲜蒸海参》《鲜蒸海参良好生产规范》两大团体标准，以品类创新+标准定规双轮驱动，为混沌已久的海参产业划定品质边界，推动中式滋补从野蛮生长迈向标准化、日常化、科学化的全新发展阶段。
千年滋补认知沉淀，海参产业迭代陷品质割裂困局
海参的滋补底蕴，根植于千年历史积淀之中。作为有着六亿年演化史的 “海洋活化石”，从古至今，在滋补圈层认知中，产自北纬 39°黄渤海交汇处的辽参，更是公认的参中珍品。明代《药鉴》直言“海参出盛京奉天等处者第一”。当下，辽参也是拥有国家地理标志认证、载入《中华人民共和国药典》的海参品类。
海参富含20多种核心营养
千年典籍背书、宫廷食用传统、地域珍稀属性，共同构筑了海参深厚的滋补心智。可遗憾的是，这些深厚的文化底蕴，并未匹配现代化的产业发展速度。纵观国内海参产业数十年发展历程，每一次变迁都对应着消费需求与加工技术的变革，也暴露出行业根深蒂固的短板。
以海参产业 1.0 时代的主流形态传统干参为例，其核心属性定格在人情送礼与长辈滋补。虽保质期长、便于储存礼赠，但食用门槛极高，需要历经五六天反复泡发、定时换水、控温焖煮，整套流程繁琐耗时，与当代年轻人快节奏的生活方式完全脱节。
此外，干参加工与家庭泡发过程中，长时间水煮、反复清水浸泡，直接导致海参多糖、皂苷等水溶性活性成分大量流失。相关研究数据显示，传统工艺下海参核心营养留存率不足两成，滋补价值大打折扣。
进入产业2.0时代，普通即食冷冻海参应运而生，一定程度上解决了干参泡发繁琐的痛点，实现免泡发、简单烹饪即可食用，迅速走进大众家庭餐桌，成为佐餐菜肴的常见选择。
但品类升级并未解决核心品质问题：多数冷冻即食海参含水量偏高、口感软烂松散，海腥味难以去除；同时行业缺乏统一规范，原料端鱼龙混杂，底播、围堰、池塘、网箱养殖海参混杂售卖，以次充好现象普遍。消费者缺乏专业辨别能力，常陷入“花高价买低端参”的困境。
随着健康消费意识持续抬升，大众滋补需求从“餐桌佐餐”转向“周期调理”，海参行业正式迈入3.0鲜蒸的新品类阶段。
海参行业正式迈入3.0鲜蒸时代
不同于传统产品侧重食材属性，鲜蒸海参精准锚定周期滋补核心场景，采用下单后新鲜蒸制，全程冷链、短保鲜存的全新模式，既打破了传统海参的食用门槛，又通过工艺革新锁住核心营养，契合30 +都市人群营养、便捷、科学的养生需求。
不可忽略的是，海参产业的迭代升级，离不开国内海洋水产、食品营养领域学术界数十年的科研积淀。一批长期深耕海参基础研究与加工技术攻关的学术团队，相继阐释了海参的生物特性、营养规律与加工瓶颈。
例如，学界研究发现，海参体内富含自溶酶，海参离水、应激或死亡后，自溶酶快速激活，分解体壁胶原蛋白与多糖物质，造成肉质软烂、风味劣变、营养流失。
同时，大量对比实验明确印证了不同养殖模式、不同加工工艺的品质差异:深海底播海参生长周期4-5年，自然摄食、无人工干预，营养成分及品质优于工厂化养殖、池塘养殖以及网箱速成参。而低温无水蒸制工艺，相较于传统水煮、水发工艺，通过优化灭酶工艺、删减盐渍环节、后置熟化过程，能最大程度减少与高温水的反复接触，保留海参核心营养。
不过，诸多学术成果长期停留在实验室与论文层面，一度未能有效转化为产业通用标准。以至于行业处于“有科研、无规范，有产品、无定义”的混沌状态，伪鲜蒸产品泛滥、工艺概念炒作、原料标准模糊等问题，持续消耗消费者信任。
六年深耕打磨产品硬实力，黑骑仕以原料+工艺创新破解行业痛点
对于背靠小仙炖滋补生态的黑骑仕而言，入局海参赛道并非临时跟风，而是基于行业痛点、消费趋势与自身技术积淀的战略布局。
事实上，黑骑仕对于海参的探索已经有六年的时间了。在产品正式面世之前，一直在进行原料、工艺等多方面的持续打磨。
时隔数年，以鲜炖燕窝开创细分品类的小仙炖，早已跑出一条“品类开创+工艺壁垒+标准引领+用户深耕”的成熟路径，这套商业模式在中式滋补赛道具备极强的可复制性。
黑骑仕鲜蒸海参CEO李小龙介绍五大创新标准
原料品质向来是滋补品的根基。据李小龙介绍，黑骑仕坚守正宗辽参本源，锁定北纬39°黄渤海域核心产区，严选三年以上参龄、2-3头规格的海底自然生长成年辽参，坚持无人工投喂、无催熟养殖，遵循自然生长周期。在养殖模式上，严格甄选品质最优的深海底播参，区别于生长周期更短、营养偏弱的围堰、池塘、网箱养殖参，从生长环境与生长周期上保障海参的营养积淀。同时品牌获得辽参国家地理标志认证，每一支产品都依托全国海参溯源系统实现一参一码，扫码可直达检测报告与全链路生长加工信息，打消消费者“不会选”的顾虑。
辽宁省渔业协会副会长吴岩强（右）为黑骑仕鲜蒸海参颁发“辽参”地理标志证明商标准用证
工艺是锁住营养的核心壁垒，也是黑骑仕破局行业的核心底气。海参核心活性营养既怕高温破坏、又易溶于清水，传统加工恰好陷入“高温久煮、清水浸泡”的双重误区。
“传统工艺下，海参高温灭酶后，皂苷留存率只有不到20%。再经过盐渍+脱盐熟化，皂苷留存率只有6成左右。烹饪/炖煮后，留存率只剩下不到50%。换言之，三个环节后皂苷留存率不到10%。”黑骑仕鲜蒸海参品牌首席科学官王东亮介绍，黑骑仕研发的无水鲜蒸工艺已获得国家发明专利授权，通过低温灭酶、冷入味技术，在蒸制全过程杜绝海参与清水直接接触，同时精准把控温控曲线，在海参自溶酶激活前完成钝酶锁鲜。
黑骑仕无水鲜蒸工艺获得国家发明专利证书
“经权威机构检测，黑骑仕鲜蒸海参的皂苷留存率超60%，达到传统工艺的6倍，从技术层面破解了传统工艺营养流失的行业难题。”王东亮透露。
滋补产品终究属于食品，口感与风味，自然决定了滋补能否长期坚持。“社交平台上大量用户抱怨感觉海参腥味重、口感差，咽不下去，直接影响了她们是否会把海参作为周期滋补选项。”李小龙表示，过去6年，团队通过上千次测试探索，围绕“去腥留鲜”，推出海洋源鲜味与浓香高汤味两大口味。
其中，高汤味融合鲟鱼龙筋、鲍鱼、散养乌鸡、金华火腿、香格里拉松茸等珍稀食材慢熬入味，既去除了海参本身的海腥味，又保留了海味本身的鲜香，口感软糯Q弹、鲜而不腻，以扭转大众对海参“难吃、腥气”的固有印象。
新鲜度与便捷性，精准适配当代人的周期滋补需求。“很多年轻人直言自己容易开始，但难把吃海参滋补坚持下去。”李小龙举例道，“我们通过调研发现，用户往往希望在高频出差、下午三点一场办公室高强度会议等场景下，随手就能吃一个滋补品。”
黑骑仕鲜蒸海参采用“消费者下单后鲜蒸制作”的定制化模式
由此，黑骑仕打破行业先生产、后售卖的传统模式，采用“消费者下单后鲜蒸制作”的定制化模式，每周依托顺丰冷链冷鲜配送，产品全程 0-4℃冷藏储存，仅保留28天短保期，拒绝防腐剂加持，以短保锁鲜还原活参本味。独立锁鲜包装设计便携易携，开袋即食无需泡发、无需解冻，无论是居家早餐、办公间隙、出差旅行，还是产后调理、健身补给，都能随时随地完成滋补，解决“难坚持、场景受限”的消费痛点。
黑骑仕鲜蒸海参产品通过SGS权威检测
安全底线是滋补品的立身之本。黑骑仕鲜蒸海参通过SGS权威检测，实现55项抗生素0检出、50 项激素0检出，全程0防腐剂添加，同时具备低脂肪、低嘌呤、低胆固醇的健康属性，适配全年龄段人群滋补需求。除此之外，品牌为用户配备一对一公共营养师滋补顾问，根据个人体质、生活状态与滋补目标定制专属方案，让海参滋补从盲目跟风走向科学定制。
团标落地划定行业边界，鲜蒸海参开启标准化新时代
2025年3月，黑骑仕牵头发布《鲜蒸海参》与《鲜蒸海参良好生产规范》两大团体标准，由中国水产流通与加工协会正式落地实施，在此次发布会上也正式亮相。两大标准填补了鲜蒸海参细分赛道长期无官方定义、无生产规范、无品质标准的空白。
其中，《鲜蒸海参》首次明确了鲜蒸海参的官方定义，从品质特征、理化指标、安全管控、原料准入等维度建立统一规范，杜绝“水发海参冒充鲜蒸”的行业乱象。《鲜蒸海参良好生产规范》则覆盖原辅料管控、加工流程、温控标准、贮存运输、人员管理等全链条环节，把复杂的生产工艺梳理为可落地、可监管、可追溯的标准化流程。
“两大团标的落地，既有助于为消费者提供更安全、更生态、更有营养价值、更便利食用的海参产品，也能实现从原料选择、生产工艺、包装运输、质量控制全过程可追溯、可验证、可控制、可量化，有效保证海参质量、营养、便利性，促进产业规范化和转型升级。”原国家质量监督检验检疫总局总工程师、北京华夏产业经济研究院院长刘兆彬谈到，“用标准化确立新品类、垂直深化、细分市场、明确边界，用技术含量、营养含量、全产业链质保能力，可以促进全行业海参市场规范化、规模化、高质量发展。”
黑骑仕是首个经人群效果试验的鲜蒸海参品牌
区别于行业过去被动停留在产品层面的表达，黑骑仕还进一步通过科研循证的方式进行产品的功能论证。2026年3月，品牌联合三甲医院完成90天人群效果试验，成为国内首个经人群效果试验验证的鲜蒸海参品牌。相关试验数据显示，坚持食用鲜蒸海参，可显著降低运动后体内乳酸堆积，改善主观体力状态，缓解日常疲惫乏力，为熬夜人群、体虚人群、产后人群的滋补需求提供了科学数据支撑。
产业标准的重塑、工艺技术的革新，形成一股合力，推动着海参消费人群与心智的根本性变迁。长久以来，海参被牢牢贴上“中老年补品、送礼专用”的标签，消费场景局限于逢年过节人情往来、长辈日常养生、术后康复调养。而以黑骑仕为代表的鲜蒸海参新品类，则打破了这一固有心智，锁定了一批30+城市中产女性群体：职场妈妈、熬夜上班族、产后修复人群、健身减脂达人。
这类人群普遍面临熬夜常态化、身体乏力、气色暗沉、初老焦虑等问题，追求轻养生、低负担、高效率的滋补方式，既没有时间熬汤炖参，也不接受繁琐的泡发流程。而鲜蒸海参开袋即食的便捷性、6倍高营养留存的价值性、低脂高蛋白的健康属性，完美契合了这一群体的核心需求。滋补不再是给长辈的专属礼遇，而是年轻人关爱自身、维持身体状态的日常自律；海参也不再只是束之高阁的礼品，而是融入早餐、办公、出行等多元场景的生活消费品。
放眼行业未来，两大团体标准的落地，只是海参产业升级的起点。随着标准认可度持续提升，行业洗牌将进一步加剧，缺乏核心工艺、依赖低端原料、靠概念炒作生存的空间愈来愈窄，产业集中度向头部优质品牌靠拢。
同时，鲜蒸品类的崛起，还将持续拓宽海参消费边界，把滋补场景从传统居家餐桌，延伸到职场、旅行、产后、健身等多元领域，撬动千亿市场增量空间。
结语
从行业初期的野蛮生长，到团体标准落地的有序规范，海参产业历经千年流转与数十年产业迭代，终于在新消费浪潮中完成一次华丽转身。
黑骑仕牵头制定两大鲜蒸海参团体标准，本质上打通了“学术研究——技术落地——行业规范”的闭环，把实验室的科研结论转化为全行业可执行、可监督、可溯源的品质准则。
28天的短保冷藏期，锁住的不仅是鲜蒸海参的口感与营养，更是中式滋补产业告别老旧刻板、拥抱年轻日常的拐点。
黑骑仕历经一年的市场化摸索，本质是小仙炖中式滋补商业模式的复刻与延伸。曾经，小仙炖以鲜炖燕窝开创新品类，用专利工艺构建壁垒，以行业标准规范赛道，依托精准人群运营与服务体系站稳市场；如今，黑骑仕入局海参，沿用“品类创新—工艺专利—团标定规—用户深耕—服务增值”的完整逻辑，把燕窝赛道验证成功的新消费打法，平移至千亿海参赛道，为整个中式滋补行业的品牌化、标准化、年轻化转型提供了可复制的范本。
随着标准化体系不断完善、工艺技术持续升级、消费心智进一步年轻化，海参乃至整个中式滋补赛道，终将走出礼品化、老龄化的固有标签，迈入大众日常的全新增长周期。
林辰/文
