酒业

i茅台去年交易额累计超280亿，截至去年年底平台注册用户数超5300万

近日，“小茅i茅台”官方公众号发文称，截至2023年12月31日，平台注册用户数超5300万，平台2023年交易额累计超280亿。截至2023年12月31日，i茅台已有2475家上线门店，进一步提升了用户的线上线下体验。同时，i茅台平台上已有6款茅台酒、3款酱香系列酒、1款蓝莓精酿等酒类产品，5款茅小凌甘醇家族系列和1款悠蜜蓝莓复合果汁等美食产品，21款小茅周边文创产品，共同构建了i茅台平台的丰富产品矩阵。

水井坊：Randall Ingber自1月1日起辞去公司董事、战略委员会委员职务

1月2日，水井坊发布公告称，公司董事会近日收到Randall Ingber的书面辞职报告：因个人发展原因，决定自2024年1月1日起辞去其担任的公司董事、战略委员会委员职务，辞去上述职务后，Randall Ingber将不再担任公司任何职务。根据相关规定，本项辞职自2024年1月1日起生效。公司董事会将按照有关规定尽快完成董事的补选等工作。

梅刚兼任青花郎事业部总经理

1月2日，郎酒股份〔2024〕1号文件发布组织人事调整通知：郎酒股份公司常务副总经理、郎酒销售公司总经理梅刚兼任青花郎事业部总经理。青花郎事业部经营班子：总经理梅刚（兼），常务副总经理杨功华，总经理助理张磊。

燕京啤酒：预计2023年归属净利润增长63.22%-94.44%至5.75亿元-6.85亿元

1月1日，燕京啤酒发布2023年度业绩预告。当中披露，公司预计2023年度实现归属净利润5.75亿元-6.85亿元，比上年同期增长63.22%-94.44%。

食品饮料

唐人神集团董事长陶一山发公开信：我带头减薪30%，基层管理者和基层员工一律不减薪

近日，唐人神集团官方公众号发布其董事长陶一山致广大员工的公开信。当中陶一山宣布，“我带头减薪30%，总裁减薪20%，集团及事业部中高层管理人员减薪10%，基层管理者和广大基层员工一律不减薪。”公开信还介绍，“未来三年，我们将脱胎换骨、万众一心、背水一战、极限提效，通过实施以客户为中心以产品+服务为抓手的饲料肉品营销体系建设和以低成本为中心的以人猪场为抓手的养殖生产体系建设，以奋斗者为本的人才体系，以数字化为中心管理体系的三大体系项目建设，千方百计让广大员工获得比行业高出30%以上的收入。”

好丽友：涉召回590箱蛋黄派系在韩国本土生产销售，中国公司独立运营

近日，韩国食品医药品安全处发布声明称，在好丽友第四清州工厂制造的好丽友蛋黄派产品中检测出金黄色葡萄球菌，已暂停销售并确保清州市召回销毁，同时要求购买相关产品的消费者将其退回指定回收点。对此，好丽友方面回应表示，韩国召回产品涉及590箱蛋黄派，为韩国好丽友第四清州工厂于2023年12月22日生产并在韩国本土销售。在获知检测结果后，韩国好丽友立即采取紧急召回措施，并计划于1月4日完成回收工作。中国好丽友公司为独立运营，所生产并销售的蛋黄派无任何质量问题。未来，公司会继续完善品质管理体系，为消费者提供安全、健康、美味的产品。

农夫山泉：与浙江建德就“农夫山泉建德饮用水及饮料综合产业基地项目”签署投资协议，总投资额50亿元

1月1日，农夫山泉发布公告称，2023年12月31日，公司与浙江省建德市人民政府就“农夫山泉建德饮用水及饮料综合产业基地项目”签署投资协议。根据投资协议，公司已同意通过招拍挂形式取得约1000亩工业用地的使用权，并承诺本项目的总投资额为人民币50亿元，项目按两期多阶段实施，将于项目用地全部交付后的五年内完成全部投资。

餐饮

瑞幸咖啡将自下周调整门店员工洗手频率

多位瑞幸咖啡门店人员透露，品牌自1月8日起，将在全国自营和联营门店调整洗手频率标准。对于需要洗手的情况列举中，原先营业时间每个整点洗手的频率调整为单屏机提示8点、10点、12点、14点、16点、18点、20点、22点并以此类推。其余洗手场景包括“开始工作前”、“休息后返回工作岗位时”等5条规则不变。早前有门店员工反映，由于清洁频率过于频繁，手部常常出现起皮等不同程度的情况。对于此次洗手频率调整，有从业者认为，此举或源于品牌对员工关怀。

奈雪的茶泰国曼谷首店于1月4日正式开业

1月4日，奈雪的茶宣布，其泰国曼谷首店正式开业，位于曼谷Emsphere商场。奈雪的茶表示，希望把有天然香气的高品质中国茶，带给世界各地，让更多人爱上中国茶。

库迪咖啡正式发布人机协作战略，第二品牌茶猫首店将于1月在北京合生汇开业

1月3日，库迪咖啡宣布正式发布人机协作战略，在全球范围的门店规模化推行商业机器人应用，希望通过门店员工和机器人的协作，达到客户体验和成本结构的最佳优化。此战略将在库迪咖啡品牌和旗下其他品牌门店同步推行。2024年1月起陆续上线。同时，库迪咖啡另表示，其第二品牌——茶猫也正式亮相。茶猫将聚焦健康奶茶赛道，所有门店均配备人机协作系统，首店将于2024年1月在北京合生汇开业。

蜜雪冰城招股书公布：门店超3.6万家，去年前9个月收入增长46%至154亿元

1月2日晚间，蜜雪冰城在港交所发布招股书。当中披露，截至2023年9月30日，公司通过加盟模式发展的门店网络拥有超过36,000家门店，覆盖中国及海外11个国家。2023年前九个月，门店网络共实现出杯量约58亿杯。业绩层面，2022年全年以及2023年前九个月，公司分别实现了136亿人民币与154亿人民币的收入，同比增长31.2%及46%。2022年全年以及2023年前九个月，净利润分别为20亿人民币与25亿人民币，同比增长5.3%及51.1%。

古茗招股书公布：去年门店增加35%至9001家，单店GMV约250万元

1月2日，古茗向港交所递交招股书。据招股书披露，截至2023年底，古茗拥有9001家门店，同比增加35%。2023年，古茗门店售出现制饮品12亿杯，GMV（商品销售额）超过192亿元，同比增长37.2%。店铺运营层面，招股书披露，古茗单店GMV于2021年为约人民币220万元，于2022年增长至约人民币230万元，并于2023年进一步增长至约人民币250万元。尤其是2023年，古茗在四线及以下城市的单店GMV为约人民币230万元，在乡镇的单店GMV为约人民币240万元。且在2023年，加盟商单店经营利润达到人民币37.6万元，加盟商单店经营利润率达到20.2%。

喜茶去年门店数增长280%至3200家，直营及事业合伙门店均现众多月销百万大店

喜茶官方于1月2日正式公开了主题为“服务大众喜悦发生”的《2023年度报告》。该报告显示，截至2023年底，喜茶门店数已突破3200家，分布在全球超300个城市。其中2023年喜茶共面试了7700多位潜在事业合伙人，新开事业合伙门店超2300家，门店规模同比增长280%，并进入了超过210个新城市。喜茶直营门店连续12个月实现月销售同比大幅增长，单月同比增幅最高达80%，直营及事业合伙门店均出现了众多月销售额超100万元的门店。

西贝餐饮董事长贾国龙发内部信：贵不是问题，贵得不值才是问题

1月1日，西贝餐饮董事长贾国龙在内部信中披露，2023年西贝餐饮集团整体营收超62亿元，创历史新高。其中，西贝莜面村全年接待了3766万人次顾客进店就餐，儿童客流超640万人次。此外，2023年西贝莜面村继续发力“西贝品质外卖”，实现年销售净额20亿元。内部信的最后，贾国龙还列举了自己对餐饮行业的36条思考。价格方面，提到了“回归常识，坚守本分，把菜做好吃，把服务做周到，把成本控制好，把价定实，顾客只有一个原则：好再来。”以及“吃快餐，用的是生活费。吃正餐，用的是零花钱。”和“贵，不是问题。贵得不值，才是问题。这一点我们要持续改善。”