近日,有关新中式草本冰淇淋一份卖到38元的相关话题登上微博热搜。据小红书介绍,该冰淇淋店位于上海市徐汇区襄阳南路,主打“中式草本与意大利冰淇淋结合的新中式草本冰淇淋”,目前其共推出16种口味冰淇淋,另有4款汉方草本制作饮品。
据外卖平台图册菜单显示,门店内冰淇淋口味主要包括“竹香茉莉”、“姜汁红糖”、“贵州黑糯米”、“川贝枇杷膏”、“薄荷西瓜霜”等,双拼(120g)、三拼(150g)规格冰淇淋分别售价38元、45元。此外,店内饮品分别为“靓嗓琵琶糖”、“苦行僧甘梨水”、“洛神花露水”、“养颜桑葚饮”,售价均为20元,大小杯与甜度等暂未区分。
“目前门店周一至周五营业时间是13时至21时,周六周日是12时至21时。”该店工作人员表示。谈及网络平台传闻的排队、售罄现象,工作人员补充道,“工作日客流量还好,周末客流量非常高,但产品部分口味售罄情况基本不会存在,门店每日均会补货,卖完就会补上。”
值得注意的是,以草本元素进行切入,据社交平台消费者晒照,该店冰淇淋包装纸杯上另印有“草本养生”字样。除此之外,在涉及“养生”概念的赛道其他里,中式养生水、养生烘焙等细分领域产品也在加速崛起。
7月26日,京东研究院通过研报指出,“三伏天”已来,与之息息相关的“养生”成了盛夏时节典型的消费方向。“观察”显示,中式养生水今夏热度攀升迅速,其中,薏米水销量同比增长117%,山药水增长101%,桂圆水增长98%,红豆水、陈皮水、人参水、红枣水等也均收获增幅。
“在购买中式养生水的消费者中,女性与男性比例大致为6:4,女性消费者更偏爱选购‘红豆水’和‘山楂水’,购买量占比达62%,男性消费者则更偏爱选购“枸杞水”和“陈皮水”,购买量占比均达55%。从消费偏好上看,16-25岁消费者更偏好带有微甜口感的红枣水、枸杞水。有‘熬夜水’之称的人参水和具有安神助眠功效的山楂水更26-35岁消费者喜爱。具有排毒减肥、美容养颜功效的红豆水、薏米水则是36-45岁中年消费者更青睐的养生水。46岁以上的中老年消费者更看重山药水的益气养血、健脾开胃功效。”按照消费者年龄阶段进行划分梳理,京东研究院进一步分析称。
当前,以“养生饮食”等为关键词在社交平台内进行检索,结果中“养生面包”“养生甜品”“养生咖啡”“养生奶茶”等探店打卡IP出现在全国多地。京东研究院在文章中谈到,“无论是八段锦的爆火,还是‘药食同源’概念的流行,都折射出‘新中式养生‘的觉醒和更多消费者对健康生活方式的追求。”但与此同时,深入部分营销概念的背后,关于产品养生功效的真实与否及定价也存在不同声音。
编辑/王璨
(综合自小红书、美团、“京东研究院”公众号等)