根据央视315晚会消息,群众举报称有部分生产厂家在加工水产品时违规、超量添加保水剂。走访发现,尚方舟食品公司库房地面上堆放着各种大袋的复合磷酸盐保水剂。
保水剂即食品水分保持剂,常用复合磷酸盐,这是一种常见的化学制剂,一般呈白色粒状或粉末状结晶,亲水性强,能在加工时保持虾仁的水分、提升口感和延长保质期,业内称这样处理水产品的方式为“保水”或“泡药”。按照国家的规范,一定量添加保水剂,本是为改良虾仁口感、保持水分,增加保质期。但保水剂的规定到了部分企业的手上,却有了其他的用途,首先就是——增重。
尚方舟食品公司工作人员称,保水百分之二十,意味着虾仁吸收水分之后体积变大,重量增加了百分之二十。除此之外,涉及保水虾仁事件的企业还包括中青海洋水产有限公司、连云港鲜知肴食品公司、渔趣多食品有限公司、宝辉水产有限公司、良基冷冻食品有限公司等。
其中,在中青海洋水产有限公司的生产现场,泡完药的虾仁后续加工流程中,刚从桶里捞出的虾仁,直接被送上包冰机的传送带,进入冰冻环节,被裹上了一层冰衣。据工人介绍,包冰是为了二次增重,进一步增加虾仁的重量,赚取更多利润。
将这些样品送往权威检测机构进行检测,检测结果显示:宝辉水产有限公司生产的冻虾仁磷酸盐总量每公斤7.57克,相较国家最高允许标准含量超标51.4%;良基冷冻食品有限公司生产的冻虾仁磷酸盐总量每公斤12.5克,相较国家最高允许标准含量超标145%。
(315晚会)
(编辑:王璨 林辰)
关键字:
食品