围绕传统酒企数智化、推动中国白酒走出去等行业焦点，全国人大代表、舍得酒业生产技术中心酒体设计室设计师陈柏蓉提出多项建议。

其中，对于如何通过智能化、数字化，提高生产效率和产品质量，同时加强产品溯源和品牌建设，提升消费者对白酒品牌的信任度和忠诚度，陈柏蓉建议，构建数字化生产管理体系和质量把控追溯体系，可以运用物联网技术和自动化技术，通过传感器实时采集温度、湿度、酸度、酒精度等关键数据，通过建立酿造过程数学模型，实现对发酵过程的智能监控和精准调控。

此外，基于窖池数据，运用AI技术构建窖池模型，预测不同窖池在不同季节、不同工艺条件下的出酒品质和产量，利用该模型指导生产决策，优化窖池使用和酿造工艺，提高优质酒产出率，并在行业推广，提升整个行业的生产过程管理水平和产品质量。

行业协同自律方面，其建议，制定统一行业标准，由行业协会组织龙头企业、科研机构等共同制定和完善白酒行业标准。在原料采购、生产工艺、质量检测、酒龄认定等方面制定详细、可操作的量化标准，明确各环节的技术规范和质量要求。按照《坛贮老酒（浓香型白酒）》标准执行，严格上传脱敏数据。

其亦认为，提升监管技术水平，建立监管大数据平台，可以整合企业生产、销售、质量检测等信息，实现对白酒产业的动态监管。

白酒下游动销的另一热门话题，便是出海。可当前白酒企业“走出去”仍面临国际标准缺失、文化认知壁垒、海外渠道薄弱等现实挑战。对此，陈柏蓉建议，鼓励中国白酒酿造技艺申遗，支持构建适应国际贸易的白酒标准体系，加大政策支持，建立切实可行的对外合作机制，并借助多渠道力量实现中国白酒海外推广。

林辰/编辑